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篇:酒店后勤部岗位职责后勤部各岗位职责
一、后勤部经理职责
1、全面负责酒店员工宿舍的管理工作。
2、全面负责酒店员工餐厅的管理工作。
3、全面负责酒店更衣室及其他员工服务设施的管理工作。
4、负责制定职责范围内的相关管理制度并督导管理执行。
5、负责做好与有关业务单位和酒店有关部门的沟通、协调工作。
6、及时了解员工生活、思想状况,关心员工生活。
7、负责宿舍、餐厅和更衣室制度执行情况的监督检查,并作好记录。
8、负责宿舍、餐厅、更衣室管理员的管理、考勤、培训工作。
9、做好上级安排的其它工作。
二、宿舍管理员职责
宿舍管理员全面负责宿舍人员、物品、安全、卫生等管理工作,保持24小时在位,具体职责如下:
1、严格按照《宿舍管理规定》,做好员工入住、搬出登记。
2、保管宿舍的公共财物,发现破损或丢失要及时上报并追究责任,发放、收缴被褥等个人用品。
3、监督宿舍用水用电,每月月底抄电表、水表,并将数据上报后勤部。
4、做好来访者登记,未经许可,严禁非公司员工进入宿舍。
5、负责防火、防盗等安全设施的检查。
6、处理突发事件并及时上报。
7、负责公共卫生打扫,并每日对各宿舍卫生进行检查。
8、每晚22点准时锁好宿舍大门,检查各宿舍人员情况,对登记在住而没有及时返回的人员进行登记,熄灯并关闭电视、电脑。
9、对违反宿舍管理制度的个人和行为进行制止,对劝阻无效的可报告酒店保安部或酒店值班经理妥善处理,将处理情况做详细记录,次日负责上报管理部门,依据酒店相关管理规定进行处罚。
10、完成上级交办的其他任务。
餐厅主管职责
全面负责员工餐厅工作,具体包括:
1、负责公司全体员工的就餐工作,负责公司临时性接待用餐,负责公司特殊活动指定用餐等;
2、负责餐厅固定资产承担价值和不流失责任,不得擅自转租、转借、挪用和抵押变卖;
3、遵守公司有关行政管理制度、财务制度和财经纪律,按要求设置账务账目,按公司现行会计制度向公司财务部门按时上报会计报表;
4、负责餐厅及所属员工综合治理、治安、防火、防盗等安全工作;
5、加强采购管理,降低伙食成本,确保就餐者的利益不受损害;
6、严格遵守《食品卫生法》,加大监督和检查力度,将责任落实到人,及时查处卫生清洁和食品管理存在的漏洞, 确保食堂的卫生与饮食安全, 将隐患消灭在萌芽状态,杜绝食物中毒事件的发生;
7、建立、健全和完善各项管理制度(财务制度、成本核算制度、考勤制度、岗位责任制度、安全卫生制度等)做到用制度管好人、理好财、看好物,实现餐厅管理规范化。
四、厨师职责
1、协助餐厅主管负责员工餐厅的各项工作和餐厅员工的管理工作;
2、保证酒店全体员工的用餐,负责制订食谱,主副食要保质保量,并按时开饭,保证饭菜美味可口;
3、组织餐厅全体人员共同承担食堂卫生保洁工作,认真执行《食品卫生法》、《食品安全法》;
4、抓好安全工作,做好饭菜试尝、留样工作,预防事故和食物中毒;
5、负责食堂及厨房每天环境卫生工作,做好食堂餐具炊具的清洗、消毒和管理工作;
6、负责采购与库管的监督管理工作;
7、及时掌握就餐人员动态情况,按需供应,减少浪费,保证就餐人员有足够的饭菜;
8、完成领导交办的临时性工作。
五、更衣室管理员职责
1、负责餐厅、更衣室的设施维护管理,卫生清洁;
2、负责餐厅、更衣室钥匙管理,为员工提供帮助;
3、负责餐厅、更衣室安全管理,做好更衣室防火、防潮、防盗等工作;
第2篇:酒店后勤部岗位职责后勤部各岗位职责
一、后勤部经理职责
1、全面负责酒店员工宿舍的管理工作。 2、全面负责酒店员工餐厅的管理工作。
3、全面负责酒店更衣室及其他员工服务设施的管理工作。 4、负责制定职责范围内的相关并督导管理执行。
5、负责做好与有关业务单位和酒店有关部门的沟通、协调工作。 6、及时了解员工生活、思想状况,关心员工生活。
7、负责宿舍、餐厅和更衣室制度执行情况的监督检查,并作好记录。 8、负责宿舍、餐厅、更衣室管理员的管理、考勤、培训工作。 9、做好上级安排的其它工作。 二、宿舍管理员职责
宿舍管理员全面负责宿舍人员、物品、安全、卫生等管理工作,保持24小时在位,具体职责如下:
1、严格按照《宿舍管理规定》,做好员工入住、搬出登记。
2、保管宿舍的公共财物,发现破损或丢失要及时上报并追究责任,发放、收缴被褥等个人用品。
3、监督宿舍用水用电,每月月底抄电表、水表,并将数据上报后勤部。 4、做好来访者登记,未经许可,严禁非公司员工进入宿舍。 5、负责防火、防盗等安全设施的检查。 6、处理突发事件并及时上报。
7、负责公共卫生打扫,并每日对各宿舍卫生进行检查。
8、每晚22点准时锁好宿舍大门,检查各宿舍人员情况,对登记在住而没有及时返回的人员进行登记,熄灯并关闭电视、电脑。
9、对违反宿舍制度的个人和行为进行制止,对劝阻无效的可报告酒店保安部或酒店值班经理妥善处理,将处理情况做详细记录,次日负责上报部门,依据酒店相关规定进行处罚。
10、完成上级交办的其他任务。 三、餐厅主管职责
全面负责员工餐厅工作,具体包括:
1、负责公司全体员工的就餐工作,负责公司临时性接待用餐,负责公司特殊活动指定用餐等;
2、负责餐厅固定资产承担价值和不流失责任,不得擅自转租、转借、挪用和抵押变卖;
3、遵守公司有关行政管理制度、财务制度和财经纪律,按要求设置账务账目,按公司现行会计制度向公司财务部门按时上报会计报表;
4、负责餐厅及所属员工综合治理、治安、防火、防盗等安全工作; 5、加强采购管理,降低伙食成本,确保就餐者的利益不受损害;
6、严格遵守《食品卫生法》,加大监督和检查力度,将责任落实到人,及时查处卫生清洁和食品管理存在的漏洞, 确保食堂的卫生与饮食安全, 将隐患消灭在萌芽状态,杜绝食物中毒事件的发生; 7、建立、健全和完善各项管理制度(财务制度、成本核算制度、考勤制度、岗位责任制度、安全卫生制度等)做到用制度管好人、理好财、看好物,实现餐厅管理规范化。
四、厨师职责
1、协助餐厅主管负责员工餐厅的各项工作和餐厅员工的管理工作;
2、保证酒店全体员工的用餐,负责制订食谱,主副食要保质保量,并按时开饭,保证饭菜美味可口;
3、组织餐厅全体人员共同承担食堂卫生保洁工作,认真执行《食品卫生法》、《食品安全法》;
4、抓好安全工作,做好饭菜试尝、留样工作,预防事故和食物中毒;
5、负责食堂及厨房每天环境卫生工作,做好食堂餐具炊具的清洗、消毒和管理工作;
6、负责采购与库管的监督管理工作;
7、及时掌握就餐人员动态情况,按需供应,减少浪费,保证就餐人员有足够的饭菜;
8、完成领导交办的临时性工作。 五、更衣室管理员职责
1、负责餐厅、更衣室的设施维护管理,卫生清洁; 2、负责餐厅、更衣室钥匙管理,为员工提供帮助;
3、负责餐厅、更衣室安全管理,做好更衣室防火、防潮、防盗等工作;
第3篇:酒店后勤部经理岗位职责后勤部经理岗位职责
1、认真执行总经理的工作指令,全面负责酒店的工程部、库房、后厨、公卫、员工宿舍等后勤工作。
2、制定工程部的组织结构和管理运行模式,使其快捷合理,并能有效的保障酒店设备设施安全正常的运行
3、和归纳运行维修实践,制定和审定设备设施及建筑预防性维修计划,更新改造计划并督促执行,保证酒店设施不断的完善,始终处于正常完好状态。
4、负责工程部的节支,控制所有水、电、煤、等的消耗并严格控制维修费用,保证最大限度的节能节支。 5、配合保安部搞好消防安全工作。
6、建设完整的设施设备技术档案和维修档案。 7、按厨房的岗位职责考核厨师的工作。
8、掌握当日菜单和工作情况,并将具体任务明确分配给岗位。 9、开餐前检查、协调、指导各岗位的生产操作,以保证产品质量、工作标准、出餐时间等符合酒店规定。
10、保证一切食品安全贮藏,设备的安全使用,整齐清洁,能源安全关闭。
11、做好成本控制、能源节约。
12、调整菜单花色品种,为员工提供可口的饭菜。
13、定期盘点库房,对低于最低库有数量的物品及时提出申购。