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篇:打荷岗位职责

打荷岗位职责

一、将灶台用的小料、缀料、盘子、用具等准备充分,做好各项餐前准备。

二、严格按照标准菜谱的要求,备好菜品的盘式、料头及调味品。

按照菜肴的需要,配置好餐具和点缀。

四、灵活掌握出菜顺序,协调好厨房各岗位,保证上菜速度,满足客人需求。

五、对配菜的数量和质量严格把关,并将客人的特殊要求(如忌口等)准确的传达给厨师。

六、清理工作区域卫生及用具卫生,并随时保持整洁。

第2篇:打荷人员岗位职责

打荷人员岗位职责

1、服从炒锅厨师安排,认真执行食堂卫生、安全等各项规章制度。

2、负责零点与各种宴会及团体包桌的出菜工作,做好炒锅、砧板部门之间协调工作。

3、负责准备好炉头必用的生产工具,如:勺、铲、毛巾等餐具的填充,花草装饰等。

4、负责监督炒锅人员的菜肴出品质量,保证出品的色、香、味、型等,特别是客人的特殊要求,应及时说清(如忌口等)。

5、负责每天开餐前的准备工作,按菜品的要求,及时领取食品原材料,做到随取随用。

6、严把卫生质量关,搞好个人、容器、用具卫生。

7、负责检查本组水、电、气开关是否正常。

8、完成领导交办的其它工作。

第3篇:厨房打荷岗位职责

厨房打荷岗位职责

1、打荷岗位职责

1.开餐前领料,加料。

2.协助厨师做好主,副食的加工。

3.配合餐厅服务员完成每餐的开饭工作。

4.完成餐后的厨具回收与清理。

5.做好区域的消毒与卫生。

6.完成领导(含师傅)交办的临时性工作。

2、酒店厨房打荷岗位职责

1.根据厨房各点所列领料清单如数领料并分到各点。

2.开餐前准备好常用菜肴盛装器皿,了解当天订餐情况,及所需器皿做好相应准备。

3.确保入堂菜单依次序出菜,提示灶台厨师漏菜或催菜情况。

4.协助灶台厨师做好盘饰点缀,上粉加料工作。

5.协助厨师做好菜品质量把关,未炒熟及有异物的菜品要及时提出返工和重做。严格把关食物质量问题避免发生食物中毒。

6.每天下班后必须清理打荷台和双向调理台,未使用的器皿应及时放回餐具保洁柜内,盘饰点缀材料应处理保存好,调味盒应收盖放到指定位置。

7.严格按要求摆放调料和味盒做好防鼠、防虫工作。

3、打荷岗位职责

1、根据宴会要求,负责灶台上的小料、围边盘饰、插花和灶台调料的领用。

2、负责宴会所用餐具并加热

3、负责菜品初步熟处理的沾粉、糊等的调制。

4、协助厨师长负责菜品出品的把关,不合格菜品让灶台厨师重新制作。

5、负责宴会走菜的先后顺序,先大菜,后行件。

6、负责炸制品,熟制品的改刀装盘。

7、负责刀、墩、厨具等消毒并作记录。

4、打荷人员岗位职责

1、服从炒锅厨师安排,认真执行食堂卫生、安全等各项规章制度。

2、负责零点与各种宴会及团体包桌的出菜工作,做好炒锅、砧板部门之间协调工作。

3、负责准备好炉头必用的生产工具,如:勺、铲、毛巾等餐具的填充,花草装饰等。

4、负责监督炒锅人员的菜肴出品质量,保证出品的色、香、味、型等,特别是客人的特殊要求,应及时说清(如忌口等)。

5、负责每天开餐前的准备工作,按菜品的要求,及时领取食品原材料,做到随取随用。

6、严把卫生质量关,搞好个人、容器、用具卫生。

7、负责检查本组水、电、气开关是否正常。

8、完成领导交办的其它工作。

5、打荷厨师岗位职责

1、打荷准备

(1)清洁调味盅、汤壶、油壶等工具,备足调味料、酱料、油料及其他用具,并随时进行补充

(2)提前做好菜品装饰准备工作,备好围边、伴边、装饰花草及各种盆、盘器皿

2、为炉灶厨师分派需烹饪的菜品

(1)根据各位炉灶厨师的特长,合理安排种类菜品的烹饪,以确保口味的纯正、统一

(2)根据菜谱内容跟酱、跟料,将某些必须提前或可预先制作的菜品交给炉灶厨师制作

(3)根据菜品的特点,进行上粉、上浆及串包、卷、酿、拍等工作

3、装饰菜品并出菜

(1)按围边点缀、造型图案要求为各种菜品围边、点缀,整理并出菜,并保证菜品及器皿的整洁和造型符合要求

(2)根据菜品的特定风味及特点,派配相应的酱料和相应的器皿

(3)对所出的菜品根据菜单进行划单,避免重复出菜或上错菜

4、打荷台及周围环境的卫生清洁

(1)按卫生要求和各项卫生制度,做好本岗使用的冰柜、打荷台上所有用具器皿、调料柜、台面及周围环境的卫生清洁工作

(2)负责于营业结束后对日常使用的抹布集中用洗涤剂统一浸泡,并清洗干净,以保证营业期间的抹布使用

(3)负责厨房内各种设备及用具的日常保管与维护保养工作

第4篇:厨房打荷岗位制度

厨房打荷岗位制度

1、提前5分钟到岗,不迟到、不早退,做好炒锅的助手。

2、一切宴会,散单出菜的先后顺序,菜式选型,菜肴的装饰美化,是打荷岗位的主要责任。并准备所需的盘饰和餐具。

3、打荷岗位要熟练掌握菜式的上锅、氽、挤、贴、酿、包、卷等准备工作还包括加工葱油、姜汁等简单汁、酱的准备工作。

4、打荷人员应熟练掌握菜品的主配料,料头及斤两的配比,以便在配错菜式,菜式不符时,及时通知砧板做好补救工作,避免影响砧菜的速度。

5、由荷头分菜给两个厨师,要分出菜单的急慢,菜品的先后,叫单的情况,做好炒锅的副手。

6、积极与上什配合,及时帮上什把制作的菜肴,炒好的菜粘好标识,夹好夹子,经打荷头严把质量关,再送至传菜部。

7、收市后要搞好炉头、后炉灶的卫生,包括酱、料罐内外包括荷台的清洁卫生,以及所属的地面、墙面卫生,关好本部门的水电燃气开关。

8、严格遵守《员工手册》及各部门的各项规定。

水台岗位制度附加

水台是原料的初始加工地,粗加工间。

1、配合砧板负责鲜活原料、冰冻原料、蔬菜的宰杀初始加工、洗涤。

2、掌握原料的特点,加工技术、加工知识。

(1)、禽类原料的宰杀要求:刀口适当,血液放净,毛爪、内脏、杂物清洗干净。

(2)鱼类原料的宰杀要求:形态完整、血、内脏、鳞、杂物去净、洗净、保质期不得超过24小时。

(3)虾类原料的要求:去净虾线、虾须、虾包、虾枪洗净、洗净、保质期不得超过12小时。

(4)贝类原料的要求:壳、肉形态完整、去净沙泥、内脏、杂物洗净,保质期不得超过48小时。

(5)蟹类原料的宰杀要求:原料刀口整齐、规范、壳要完整,去净泥沙、杂物,蟹钳裂口均匀,保质期不得超过12小时。

(6)菜类原料的要求:无老叶、老根、老皮、菜筋、泥沙、菜虫、包削齐规范、洗涤干净、保质期不得超过48小时。

第5篇:厨房打荷岗位制度

厨房打荷岗位制度

1、提前5分钟到岗,不迟到、不早退,做好炒锅的助手。

2、一切宴会,散单出菜的先后顺序,菜式选型,菜肴的装饰美化,是打荷岗位的主要责任。并准备所需的盘饰和餐具。

3、打荷岗位要熟练掌握菜式的上锅、氽、挤、贴、酿、包、卷等准备工作还包括加工葱油、姜汁等简单汁、酱的准备工作。

4、打荷人员应熟练掌握菜品的主配料,料头及斤两的配比,以便在配错菜式,菜式不符时,及时通知砧板做好补救工作,避免影响砧菜的速度。

5、由荷头分菜给两个厨师,要分出菜单的急慢,菜品的先后,叫单的情况,做好炒锅的副手。

6、积极与上什配合,及时帮上什把制作的菜肴,炒好的菜粘好标识,夹好夹子,经打荷头严把质量关,再送至传菜部。

7、收市后要搞好炉头、后炉灶的卫生,包括酱、料罐内外包括荷台的清洁卫生,以及所属的地面、墙面卫生,关好本部门的水电燃气开关。

第6篇:打荷岗工作职责1.负责宴会、酒席的菜单按次序出菜的工作,同时负责各菜式摆放造麵,如围边碟、雕花装盘等。2.上班时,做好各种莱式的准备工作,开设酱料档。3.掌握各种菜式的装载器皿和上粉。穿、酿、卷、包、贴、挤等工作和造劑,掌握煎、炸、滚、煩、炳、飞水的加工。

第7篇:打荷厨师岗职责

1、按时上下班,服从上级的安排,遵守饭店和部门的各项规章制度。

2、根据营业情况备齐各类器皿、用品,做好各种调味料、小料的准备工作,并做到加工精细、品种齐全、符合标准。

3、协助灶台人员调整上菜次序、饭菜程序、原料的初垫加工,以及出菜前的拼摆造型和原料腌制、调味、上粉、上浆等工作。

4、严把菜品质量关,确保菜品质量。

5、根句、据菜单要求并按上菜顺序上菜,做到不积压、不错乱、不疏漏;准确掌握客流量及宾客进餐情况,及时调整出菜速度。

6、根据宴会要求、档次和菜品的特点,合理、精心点缀,力求高雅脱俗。

7、对烹制品须把握火候,做到报料准确,调味适当,火候适宜。

8、工作中摆放的物品要整齐,便于使用。

9、发现食品质量不符合要求,、上道工序的操作不符合标准,应及时上报或处理。

10、妥善保管各种设备设施,合理放置;注意食品卫生,生熟砧板要分开;检查设备设施及食品的存放,确保安全。

11、工作结束后,做好本岗位的清洁卫生工作及能源的关闭,合理存放各种调料、小料,防止交叉污染。

12、完成领班交给的其他工作任务。

第8篇:推销员岗位职责怎么写

区域销售员岗位职责

第一条 依据;本公司销售员的具体事务处理须依照本规定进行。

第二条 目的;本规定的目的在于明确销售员在销售活动中事务处理的基准及手续,使其销

售得以合理进行。

第三条 销售员对公司负责,其主管上级为销售经理及销售副总。

事务范围;

销售员的事务范围如下:

1.处理销售区域权限的事项;

2.从接触客户、报价到货款回收为止的一切与销售有关实务; 3.因销售而发生的会计记账事务; 4.分销商与直销零客的管理与发展;

第五条 销售计划的立案。

此计划的立案权归属销售经理。销售计划在策立之前,应先就现有销售员对销

售行情和过去的销售实绩的分析、市场调查资料等,与公司的生产、资金现状况做一对照后再立案。销售员对上报的资料真实性负责。

第六条 定价。

定价权经销售经理与销售副总商讨,销售副总提案,总经理或总裁批准签署,

销售部下发销售员执行。在定价过程中,销售员可依据手头上现有的同行业及市场行情,对定价做自己的建议,但销售员对于定价权仅限为建议者。

第七条 与客户签订供销合同。

销售员与客户签订供销合同,以文书原件方式互相交换,使与客户订立的契约

内容确定。

第八条货款的回收。

销售员务必设法使本厂产品销售后的货款顺利回收。因此在货款收讫之后,必

须经常留意客户的后续发展。

第九条 严格遵守销售员区域管辖制度。

销售员务必严格遵守区域销售员的区域范围,不得跨区销售,如有因客户的搬

迁、建设新厂、分公司等而造成区域的重叠,该客户由原销售员继续管理。如有区域销售员发生跨区销售,必须报备销售经理批准,否则该销售业绩计入客户所属区

域销售员或公司所有。

第十条 客户资料的统一管理与设置。

销售员对于客户资料的记载、公司内部流转资料的使用,必须统一与合理化。

所有销售员客户资料须报备公司销售部,每季度进行一次更新。

第十一条 代理商、信誉销售商的遴选、发展。

代理商、信誉销售商的遴选、发展通常以该区域销售员一手信息为主、销售部

拜访调研为辅,继续发展的话需经得销售经理或主管销售副总批准。报批时销售员须准备所有该客户资料,谨防公司资金发生风险。

第十三条 公司新产品开发后的推广。

销售员在公司开发新产品时需使客户认识新产品,并激励客户对产品的需求,

扩大销售管道。另外,在销售过程中注意收集客户对于新产品的意见。

第十四条 销售部门的定义。

在本规定中,销售部门是指本公司销售部

第十五条 销售计划的制定。 销售部经理需依据本规定第五条的内容,与销售员进行联络、协议制定销售计划。

该计划上报销售副总审批,审批完成后销售员执行。

第十六条 销售计划的实施。

销售计划中会定期考核销售员作为销售部的业绩发展指标,包括:销售员月销

售额、月度的回款表及各月份的回款计划。

第十七条 月销售资料的交报。

销售经理将上述报表及回款计划按时提交给销售副总经理。同时告知销售员同

期销售指标完成情况。

第十八条 资料的调查分析。

销售部为制定计划,应收集区域销售员过去的销售实绩、市场动向及其他资料,

进行调查与分析。

第十九条 举行会议。

销售经理定期召集销售员举行年度、半年度、月份销售会议及每月回款会议,

分期考评,落实计划。

1.半年度销售会议 于每年的1月及7月上旬召开,会议目的在于审议下年度的销售计划的可行性方案。

2.月份销售会议 于每月上旬举行,目的在于审议执行销售计划的稳妥性。

3.每月回款会议 于每月上旬举行,目的在于制定每月的收款计划,并进行审议。

第二十条 信用调查。

销售员必须不断更新掌握顾客的信用状况。尤其是对于首次交易的客户应特

别慎重,如交易涉及重大的应请示销售公司的裁决而后行事。

第二十一条 收集、整理各项资料。

销售员必须不断收集其他同类厂家产品价格表、库存及其他各类信息资料,

设法使其完备,帮助公司销售部的销售活动得以顺利进行

第二十二条 报价。

销售员报价分为面价的报价与分销商的报价二种:

1.面价的报价是指产品价格表中所列出本公司的标准报价。

2.分销商报价是指产品价格表中未列出价格或标准以外的奖励政策报价。

基价:由销售副总经理提报总经理或董事长决定。

对于长期客户、销售量大的客户,如报价与基价有显著差异对日后销售有重

大影响者,应由请示上级裁示后行事。

第二十三条 报价的裁决基准。

销售员在报客户产品标准价和特定价以下列规定为裁决基准(均为不开票面价

为基准,开票下浮为公司标定基准不可更改): 1.报价在基价下浮12%的售价,由销售副总裁决。 2.报价在基价下浮11%的售价,由销售部经理裁决。 3.其他销售奖励措施按公司政策标准执行。 4.原则上410kw以下产品一律不予以下浮。

第二十四条 区域销售员的客户没有特别发展理由,通常以本公司所指定的报价表来进行报

价。

第二十五条 销售合同文本的处理。

销售员在签订销售合同时,须依照下列规定来处理销售合同文本: 1.在销售合同号码上冠以英文字母,以表示产品销售的地区。 2.销售合同文本的交换发生困难时,也必须设法取得足以证明的文书及方法。 3.销售合同若由客户一方做成(一般不存在),则须注意对其记载的内容是否与本公司所提的报价内容相符,详细检核是否符合本公司利益的工作。若销售合同文本

由本公司负责制作,则必须使用公司所现有文本为标准。 4.销售合同文本一概由销售部负责保管。

第二十六条 销售编号的使用区分。

销售编号的使用区分,另行规定(待定)。

第二十七条 销售员出货的事务手续。

接到客户的订货时,须依照下列规定完成事务手续:

1.告知销售部经理,由销售部经理通知销售副总货物名称、台份及付款方式。

2.销售副总根据销售经理告知的情况,具体调度,并告知发货时间或不发货理由。 第二十八条 出货计划的控制、管理。

销售员只负责申请出货的控制、管理工作,由销售经理负责。

第二十九条 出货的相关事务处理。

销售员出货的相关事务处理应依据下列规定来进行:

1.销售部在每月月底经由销售经理发出各销售员出货月表,根据此表,销售经理会敦促销售员销售及货款回收等等相关事宜。

2.在销售过程中如有质量检测的必要时,销售员应告知本公司售后或相关技术部门,委托行使。

第三十条 不良品的退换等。

销售员关于产品质量方面的退换,遵照公司三包规定来进行,由售后部门裁决。

第三十一条 销售合同的变更、解除。有关销售合同的变更、解除的处理,依照公司规定进

行。

第三十二条 货款回收的事务处理。

销售员货款的回收事务须依照下列规定进行: 1.一般客户原则上款到发货。

2.执行信誉销售的客户,除报批信誉额度外货款,原则上也为款到发货。

3.月结客户在每月25-30号必须货款回笼,若未回笼,必须向销售部经理汇报情况

说明理由,并告知何时到款,同时销售部经理向销售副总汇报告知。

第三十三条 货款的催讨。

销售员如果货款的回收发生延迟时,应根据公司规定的方式,催请客户及时回付

货款。如果货款的回收拖延过久,则根据公司信誉销售协议或其他销售合同文本执行。如发生这种情况,销售员应事先取得客户债务的确认书并及时与公司沟通。

第三十四条 倒闭债的处理。

销售员的客户若因破产或其他因素以至货款回收无望时,此部分的未收款项销售

员为第一责任人。公司有权对相关责任人制定除未收款外的惩罚措施,责任重大者,公司保有依法追究相关法律之权利。

第三十五条 合同。

本公司产品销售合同(本公司为甲方、代理方为乙方)分为现金结算合同及信誉

分销协议。

1.所谓现金结算合同是指乙方直接以现金方式从甲方买进产品所签署的合同。 2.所谓信誉分销协议是指乙方作为甲方的代理人,具有一定账期及其他优惠方式的合同。

第三十六条 会议的召开。 销售部组织每年举行一次全国分销商会议,使销售员对其分销客户管理得以顺利进行。 第三十七条 代理合同的更新。

第三十九 未尽事宜皆由发生之后补充成文。

签发:上海凯迅发动机有限公司销售部签发人: 赵熠

日期:2013-11-18 批准人:批准人:

日期: 日期:篇2:销售人员工作职责描述一览表

销售员岗位职责描述

一、岗位职责:

1、按照项目规定的接听电话和接待来访次序,认真接听来电电话、热情

接待来访客户,并做详细记录。

2、向来电、来访客户主动、热情介绍本项目概况,耐心了解客户需求,

推荐户型。

3、珍惜每一位客源,详细分析客户情况,制定跟进策略,及时填制客户

档案,作好跟进记录。

4、在成交过程中出现疑难问题及时向主管汇报,以便取得帮助。

5、积极与客户取得联系,促成客户复访、提高客户购房意向直至成交。

6、客户成交时及时通知开发商收款,不得以任何理由截留,认购、成交

后务必将认购协议和合同在成交当日交给经理(主管)或秘书,不得

以任何理由保留在销售员手中。

7、成交时须在第一时间报告经理及主管、秘书,确认该房号尚未售出后

方可销售,不得在不知情的情况下销售,否则后果自负。

8、及时与经理(主管)沟通客户情况,认真分析成交或未成交的原因,

不断提高销售业务水平。

9、积极主动协助成交客户办理认购、成交及其他购房手续。

10、与客户建立并保持良好的关系,将有关通知、项目最新信息、促销活动及时主动转达客户。

11、尊重开发商工作人员,与开发商的财务、工程、销售管理人员保持良好的关系,及时将有关信息传达给销售经理(主管)。

12、服从销售经理(主管)领导,服从项目分配。

13、与同事保持友好合作态度,如遇撞单应互相沟通情况,及时向经理

14、汇报并服从上级安排,不得以各种形式抢单。

15、积极参加公司组织的各类培训和项目培训。

16、严格遵守公司或项目所要求的工作时间。

17、积极主动做好并保持销售现场清洁卫生。

二、每日工作:

1、按时到岗:早9:00前台按时集合做到服装得体,工牌佩戴完毕。

2、晨会按时参加

3、客户接待正常:包括来电来访、定期回访

4、b级卡填写完整(不在b级卡上体现的客户公司不予给短信群发)

5、晚会4:45—5:00按时召开,认真分析当日客户情况并做好回访计划。

6、在5:10之前配合内业完成每日销售统计

7、因事早退应在24小时前向经理递交申请,由公司批示后决定

8、周一至周五12:00到13:30分为置业顾问休息时间,前台保留两位置业顾问负责接待

每月:

按照部门要求参加培训活动。

两周休3天其中一天将按照公司要求与总公司策划进行沟通,如无公司安排则自行安排踏街市调工作并做出相关总结。

三、协调工作:

向上汇报:项目主管

平行联络:其他销售人员、秘书篇3:推销员的职责与任务

第四节 推销员的职责与任务

卖产品与做市场是完全不同的两个概念。所谓卖产品,是指简单的商品交易, 卖方格产品交给买方,完成商品所有权的转移,然后收回贷款。做市场则要比卖 产品复杂得多,也宽泛得多。做市场的着眼点不在于每一次具体的交易行为如何, 而在于整个目标市场的开拓、占有、巩固和驾驭,所要考虑的是如何扩大市场份 额,提高自己的市场占有率,在充分占有市场的基础上去谋取利益。如果将推销

理解为就是卖产品,则必然会考虑交易的成本,vishay电阻亏本的买卖是不做的。而做市场 则不去计较“一城一池的得失”,只要有利于市场占有,即使是暂时亏本也要做, 为的是以后有更大的回报。做市场的思路是:没有市场,何来销售;没有销售, 何来利润。正所谓“皮之不存,毛将焉附”。下边的一个案例,可以帮助洲门来理 解做市场的含义。

有一家电池生产企业,欲将自己的产品打入某地市场,但前期调查的结果并

不令人满意:①市场基本上没有空隙,本企业所能生产的各种产品市场上都有; ②竞争非常激烈,有几十种牌子的电池在大打价格战,获利微薄:②本企业产

品无论是知名度还是价格都不具有特别的优势。

那么,这个市场还要不要进?还是要进,因为其他地区的市场也和这个市场

差不多,如果都放弃,则没有自己可能立足的地盘。

经过进一步的调查分析,发现该地市场销售的几十种电池中,有一家销量最

大,约占一半左右,其他都不超过loo/o,要挤占这个市场,这是主要的竞争对手, 策哈、手段均应围绕这家企业来制定和实施。

第一步,以l号普通电池为敲门砖,以低价位撕开市场缺口。

经分析,虽然几十家企业在打价格战,但基本上都保持在成本线以上,尚无 一家亏本销售,主要竞争对手的1号普通电池向批发商供负价格为每件118元, 据判断应是其成本底线,向下则会亏本。批发商以每件120元向外批发,获利2 元,水乎较低,批发商并不满意。选择1号电池作为敲门砖,是因为l号电他销 量较大,用户对价格比较敏感。另外,l号电池在各型号中销量不是最大,即使

亏一点,也不会对企业造成严重伤害,为此决定以每件115元向批发商供贷,如 批发价保持不变,r瞅发商的毛利水平在4%左右,基本符合惯例,批发商会比 较满意。另随首批供货免费向批发商提供2500一3凹。支电池作为试用品,供其向 下属网络免费派发,同时提供pop广告支持和人力资源支持。经过近三个月的配 合运作,基本上达到了预期目的,产品的市场覆盖率超过50%,占有率超过10%, 更主要的是消费者对产品有了认知,回头客很多。

第二步,以保本价推出销量最大的5号电池,挤占市场。

在前期成功运作的基础上,该企业以保本价推出了销量最大的5号电池,之 所以仍保持低价位,是因为这一型号的电池是主要竞争对手的利润点,对方全靠 这一型号的电池获利。虽然此时的低价位已不同前期,但即使保本销售也会令对 手十分难受,不降价可能会失去市场,降价又会伤及根本利益,左右为难。果然 在低价位推出5号电池之后,竞争对手犹犹豫豫,摇摆不定,结果该公司得以趁 势发挥,扩大地盘。等到对手意识到问题的严重性,也降价相迎的时候,市场已 经损失大半,半壁江山已归于该公司磨下。

第三步,借势发挥,推出盈利产品。

经过一番拼杀,已基本奠定了胜局,产品的市场占有串已超过了50%,消费 者已普通认同,口砷不错,并培养了消费者的购买习惯。借此有利时机,该公司 适时推出了盈利产品,将盈利水平较高的碱性电池、镍锅电池等推向市场。此类

产品的毛利率均在30%左右,但此时己不去和对手拼价格。一是此类产品是竞争 对手的一个弱项,产品质量一直不够稳定,消费者对其颇有微词;二是这类产品 普造价格较高,过去的价格战基本未涉及这类产品,根据该公司目前的市场地值 也无必要去挑起战乱。另外,如果出价太低,还会引起消费者无端猜疑,怀疑j 品质量不好。所以正好倍势发挥,从中取利。

第四步,改头换面,抬升价位。

在取得市场有利地位之后,该公司开始对先期投入市场的l号、5号电池进伤 造:—是推出系列产品,彩管、纸板、铁壳陆续登场s二是改头换面,改换包装上市 以新产品的面目出现,借机抬升价位,使之保持盈利水平。由于电池属1持家性购买 绝大多数消费者池k5口之不深,此举并未引起市场振荡,厂家意图得以j酬实现。 第五步,保持竞争态势,巩固地盘。

为了防止已有的市场地位遭到破坏,

l号、5号普通电池仍子保留,价位不变,

过大的精力,随其自然。

该公司对于当初作为敲门砖和杀手钢6 以保持一种竞争的态势,只是不再投j 通过这一事例,我们可看出卖产品与做市场的不同,市场的占有虽然是以— 笔笔的交易为基础,但如果每一笔交易都去计较得失,则势必为挤占市场增加9 多难度,有时甚至是做不到的。现实中,我们可以发现许多类似的事例:超市1 每公斤2元钱的鸡蛋,166元一台的彩电,绝不是为了卖产品赚钱,无论如何自 是亏本的,之所以会如此,是有一个更大的目标比这还重要,那就是占有市场。 构筑自己的销售网络是推销员顺利推销的基础,这个网络的结点就是一个1 客户。但一个推销员所接触的面是有限的,不可能接触到每个消费者,对于一t 消费类产品来讲,更是如此。kemet代理商必须学会借别人的网络做自己的生意。 比如,一种产品的分销渠道是厂商——批发商——零售商——消费者,作g 生产厂家的推销员,他的推销对象可以是批发商,也可以是零售商,或者是消g 者,但最好是批发商,因为在每一个批发商的背后,都有一个由零售商组成的夕 销网络,而每一个零售商的背后,又是由大量的消费者群体构成的网络,抓住1 批发商,就等于抓住了消费者,这种关系如图l—1所示。

如果推销员台弃中间环节,直接面对消费者群体,由于推销对象数量上急剧

增加,会使推销员应接不暇,服务很难周到,供贷难以保证,费用却会大幅上涨, 如图1—2所示。

消费考 m9者 消典者 ?” . . ?.‘ 消势者

图1—2直销网络示意图

这一原理其实并不难懂,实践也证明,借网销售是最经济最便捷的一种方式。 使别人的网络能为自己所用,需注意以下几点:

(1)重视中间商的作用。中间商不只是一个利用的对象,而是还是企业重要

的合作伙伴,不能招之即来,挥之即去。在产品销路不好时,将中间商奉为上帝, 百般奉应,什么条件都可答应;产品一旦走俏,即弃之不理,这对市场的稳定发 展是极为不利的。 (2)让中间商有利可图。中间商有其自身的利益,不能忽视,如果产品不能

为中间商带来利益,最终他是会放弃的。有一家生产洗涤剂的企业,在为市场供 货时,来者不拒,对批发商和零售商采取一个价格政策,结果批发商因无利可图 而被迫放弃。要保证中间商的稳定,必须使之有利可图,而且要保持足够的利润

水平。因此,在推销政策上需要区别对待。

(3)与中间商结成利益共同体。使中间商不成为对手,而成为同一战壕里的

战友,无疑是最好的。要做到达一点,就得使双方的利益紧密联系在一起,企业 兴旺,中间商能得到好处;企业衰退,中间商也跟着焦急。这样,推销的外绦就 得到了扩大,企业的推销队伍元需扩充,推销的有效力员却会成倍增长。比如有 的企业就吸引长期经营本企业产品的一些优秀的中间商参股分红,极大地调动了 中间商的积极性。

(4)帮助中间商进行促销。当训]通过中间商分销时,不只是把产品卖给中

间商就行了,还要帮助中问商去找销路,因为只有中间商能够顺畅出负,他才会 不断要求供贷,也才能保证渠道的通畅。所以,推销员既是企业的推销员,也是 中间商的促销员。

三、推销员的职责与任务

有了以上的认识,我们将推销员的职责与任务概括如下 (一)推销员的主要职贵 1.寻找与发现市场机会

寻找与发现市场机会是推销员的首要职责,

争中找出进入市场的机会,要做的工作主要有: (u寻找与确定目标市场s 推销员必须善于在激烈的市场竞 (3)了解目标市场需求的具体特征s (4)为企业决策当好参谋。 2.开拓与进入市场

开拓与进入市场是推销员的具体职责,也是推销员的主要工作 (1)与企业共同制定产品的销售网络计划和推销政策: (2)寻访客户,开展推销洽谈工作; (3)沟通信息,协调客户关系;

(4)开展公关活动,树立良好的企业形象和产品形象,创造优良的购销环境。 3.做好销售服务工作

推销员不仅仅只是卖出商品、收回贷款就万事大吉,销售服务工作也是其重

要的职责,主要工作有:

(1)做好售前、售中和售后服务s (2)处理好客户的投诉;

(3)协助政府职能部门打击假冒伪劣商品, (二)推销员酌任务

推销员的任务,就是耍做大市场份额,提高本企业产品的市场占有串。

1.推销的定义有广义和狭义之分,狭义的推销是指推销人员向顾客推荐其 商品,井说服顾客购买。推销活动由三个要素组成,即推销主体、推销客体和推 销对象。有四个特点:信息双向传递、推销过程的完整性、推销活动的灵活性及 推销费用高。

2.推销观念是人们在推销过程中所遵循的指导思想,也就是推销主体在推 销活动中始终遵循并力图使消费者接受的原则和信念。大体可分为四种:一是生

产导向观念,panasonic电阻其核心是“企业卖什么,顾客就买什么”:二是推销导向观念,其核心是“如何将产品卖出去”;三是需求导向观念,其核心是“发现并满足顾客的需 求”;四是竞争导向观念,其核心是“推销产品的使用价值观念”。

3.推销员素质包含五个方面的要求,即强烈的敬业精神、充满自信、宽阔 的知识面、良好的职业道德、健康的体魄和优雅的风度。

4.推销员应着力构建自己的销售网络,其根本任务就是要做大市场份额, 提高本企业产品的市场占有率。主要职责是:寻找与发现市场机会,开拓与进入 市场,做好销售服务工作。

一、复习思考题

1.什么是推销?人员推销具有哪些特点? 2.推销活动的构成要素有哪些?它们之间的相互关系是什 3.推销观念有哪几种?其核心内容是什么? 4.推销员应具各什么样的素质? 5.卖产品与做市场有何不同? 6.推销员的职责与任务是什么? 、选择题

下列说法中正确的是( )。

儿上高档酒楼与到低档餐馆就轻的顾客属于同一层面,都是为了吃饭

b.上高档酒楼的顾客不仅是为7吃饭,还为了显示身份成追求享受,与 到小轻信进餐的顾客不属于同一层面

上高档酒楼的人从来就不到小冬倍吃饭

吃饭是人的第一需要,不分高低贵贱,只要能满足需要

“如何特产品卖出去” a.生产导向观念 c.需求导向观念 b.推销导向观念 d.竞争导向观念

下列说法中不正确的是( )。

a.推销员长年在外,四处奔波,工作很辛苦

b.推销员在推销中经常遭受挫折,没有积极的心理准备做不好 c推销员阅历丰富、交友广泛,是企业形象的重要代表

d.推销员工作轻松,收入较多,还能到处旅游,是个好职业

下列说法中正确的是( )。

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