海南调研报告

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篇：海南调研报告

立足环境优势，谋划可持续发展

——对海南生态省建设考察的思考

随着工业化加速推进，人类所面临的资源、能源、环境压力越来越大，如何解决好发展与生态环境、自然资源的矛盾已成为国际社会关注的焦点。近年来，以生态省、生态市建设为载体的区域可持续发展建设已经汇聚成一股不可逆转的洪流，在华夏大地迅速扩展。

海南自启动了生态省建设以来，注重生态、经济和社会事业的协调、可持续发展。在保持经济适度增长和社会全面进步的同时，突出的生态环境问题得到有效解决，环境质量保持全国领先水平。如今，3.4万平方公里的海南岛，树影婆娑，层绿尽染，森林覆盖率达55.5％，2700多万亩椰树、橡胶树、香蕉林、荔枝园染绿了半壁河山。良好的热带生态系统、发达的生态经济体系、人与自然和谐共处的氛围，成为海南长远发展的重要支撑。这个全国最年轻的省份，正逐步打造成中国的新兴工业省、热带高效农业基地和热带旅游度假休闲胜地。

一、海南生态省建设的发展模式

海南在生态省建设的发展实践中，逐步走出了自己的发展模式，从区域规划、产业定位、发展路径、保障机制四大关键环节着眼，建立起经济发展和生态保护的良性互动机制。

区域规划：构建功能性区域板块，实现不同区域协调发展不论是在计划经济体制条件下，还是在市场经济体制条件下，规划都是重要的调控手段，也是实现科学发展的第一个阀门。正确处理发展与保护的关系首先要把人与自然和谐相处的理念融入到各类规划中。

针对海南岛的地理特点、产业基础、资源分布、生态体系等基本状况，海南省对全岛进行了整体区域功能规划，划分成五大板块：发挥琼北区域在经济基础、港航条件、信息技术、开发区政策等方面的优势，构建以海口为中心的琼北综合经济区；整合琼南区域旅游资源，打造以三亚为中心的琼南旅游经济圈；把工业项目集中布局到海南岛的西线区域，提高工业的聚集度增强工业产业的配套能力，建设西部工业走廊；在海南岛的东线重点发展海洋渔业、热带高效农业、滨海旅游业、会展经济等，建设东部沿海经济带；中部地区是海南生态核心区，在切实保护好自然保护区和生态公益林的基础上，适度发展生态旅游等特色经济，建设中部生态经济区。五大功能区的科学定位，突出了区域的生态功能、经济功能，实现了区域互补、协调发展。

除了在区域规划中突出了科学发展的思想，在产业发展、城市建设、园区开发、项目实施等从大到小各个层级的规划中，海南都注意融入资源节约、环境友好的理念，并把做好规划、审批规划、管严规划确立为各级政府重要的职责，切实维护规划的严肃性和连续性。

产业定位：确立与本地环境、资源承受力相匹配的主导产业选择能够发挥本地优势、与本地环境、资源承受力相适应的产业作为主攻方向，是处理好发展与保护关系的关键环节。近年来，海南省把自身放到周边国际区域范围内思考资源的有效配置，找准海南发展的优势，确立了“一省两地”的产业发展战略，即“努力把海南建设成为新兴工业省、热带高效农业基地、海岛旅游度假休闲胜地”。大力发展科技先导型、资源节约型、环境友好型和经济效益型产业，努力构建具有海南特色的经济结构。建设新兴工业省，就是坚持高水平规划发展工业，走新型工业化之路。始终恪守“三不”原则，即坚持在不污染环境、不破坏资源、不搞低水平重复建设的前提下发展工业。建设热带高效农业基地，就是最大限度地发挥在热带农业资源方面的优势，真正把海南岛建设成为周边国家和地区的热带农产品、无公害农产品的生产供应基地。建设海岛旅游度假休闲胜地，就是突出热带、滨海、度假、休闲的旅游主题，把海南建成高档休闲度假旅居基地,建成全国人民的第二居住地。

海南省第五次党代会提出，要充分发挥海南资源的优势，大力发展海洋产业，逐步形成产业特色鲜明、区域布局合理、陆海并举、城乡一体的经济结构。实践证明，“一省两地”的产业定位符合科学发展观的要求，符合海南省情，从主导产业层面上实现了发展与保护的有效统一。

发展路径：避开“先污染后治理”的传统发展模式

有了明确的产业发展方向，还要找到科学的产业发展路径，才能保证在产业成长过程中不破坏资源、不污染环境。从发展的视角审视，海南开发建设时间较晚，发展的基础较为薄弱，在当前区域竞争中处于劣势地位，资金、技术等现代生产要素更多地流入先进地区、先发地区，按照传统的发展模式海南很难走出落后的窘境，海南的产业体系很难迅速做大做强；从保护的视角审视，海南优良的生态环境不仅是海南的财富，也是全国人民的宝贵财富，不仅是当代人的财富，也是子孙后代的财富，保护生态环境是培育产业、加快发展不可动摇的基本前提。在这两种背景下，要在当前激烈的竞争格局中、在发展与保护的统一中后来居上，海南选择避开“先污染后治理”的传统发展模式，另辟蹊径，走“大企业进入、大项目带动”的路子。实施“大企业进入、大项目带动”，大企业资金、技术雄厚，大项目科技含量比较高，有条件高起点实施污染控制。大企业、大项目是先进生产力的代表，投资大、产值高、产业链条长、对地方经济社会发展拉动力强，这些企业、项目的进驻使海南的后发优势得以发挥，在新一轮竞争中占据发展先机。

近年来海南在新兴工业、农业、旅游业、社会事业、基础设施建设等方面，建设了一大批大型项目，有效推进了天然气和天然气化工、石油加工和石油化工、林浆纸一体化、汽车制造、制药、高效农业、旅游等一批支柱产业的成长，加快了社会事业的发展，也进一步完善了基础设施体系，推进经济社会步入健康稳定较快发展的轨道。

保障机制：实施产业置换和生态补偿

实现经济发展与生态保护双赢，必须满足重点生态功能区对经济利益的诉求，如果生态功能区的经济利益诉求不能得到满足，必然从破坏环境中获取，以满足人的物质需求。因此政府在实施生态保护措施的同时，必须认真考虑如何解决生态重点保护区的群众吃饭、增收问题。海南主要采取两大途径：

一是产业置换。把当地群众从只能依赖生态资源消耗才能生存的传统落后产业中解脱出来，根据当地资源、民俗等基本情况，选择能够促进生态建设和保护的生态型产业替换传统的污染型产业、破坏型产业。海南中部地区是生态核心功能区，在这一地区实施生态保护中对当地群众的生产生活造成了直接影响，例如，对林地严格保护限制了当地养殖业的发展、对主要水源地的保护限制了当地一些污染型加工业的发展，农民收入因此下降，有些群众产生抵触情绪。为此，海南在这一地区大力发展小水电、林下经济、中医药、黎苗织锦、农产品加工等特色产业、生态产业。还探索推行了“飞地工业”模式，把生态功能区的部分工业项目转移到另外的市县实施，利益两地分成。

二是实施生态补偿。生态利益是公共利益，公共财政理应对为生态保护而付出经济利益的地区进行有效补偿。五指山市是海南实施生态保护的重点区域，森林覆盖率达78.3%，耕地仅占土地面积的4.1%，林农、林牧矛盾非常突出。近年来海南坚持以“谁受益、谁补偿”的原则逐步建立利益补偿机制，通过财政转移支付等手段予以调节，补偿了包括五指山市在内的一些重要生态功能区因保护生态环境而付出的经济代价，从而实现生态建设和经济发展逐步步入良性轨道。

二、“海南模式”对我省生态省建设的启示

我省具有独特的生态区位，其生态环境质量不仅对本地区影响重大，同样关系到长江流域、黄河流域乃至国家的生态安全。同时，我省地处西部欠发达地区，处于工业化、城镇化进程的加快推进阶段，生态建设和环境保护面临的形势严峻，改善生态环境的任务仍然十分艰巨。如何处理好经济社会发展与生态建设和环境保护的关系，是我省经济社会发展中的重大课题。海南生态省建设的实践为我省提供了有益启示。

启示一：抓好生态省建设的主攻方向

推进生态省建设，是一项庞大复杂的系统工程，涉及到自然—社会—经济复合系统的方方面面，因素之间的联系复杂，协调难度很大。一般包括生态产业、生态环境、生态文明和生态人居等多个方面内容。不同地区由于自然和社会条件的差异，应根据其自身的社会、经济和自然条件制订符合其实际的可持续发展战略，抓好生态省建设的主攻方向，动员组织全省各方面的力量积极参与生态省建设。

一是生态经济建设主攻方向：发展生态工业，发展循环经济，推行清洁生产，坚持走科技含量高、经济效益好、资源消耗低、环境污染少、人力资源优势得到充分发挥的新型工业强省之路。

二是生态社会建设主攻方向：实施生态城镇工程，按照规模适度、合理布局、环境承载能力和功能互补的原则，着力构建包括特大城市、大城市、中小城市和小城镇在内的生态城镇体系。

三是生态环境建设主攻方向：合理利用水资源加强以蓄水能力和供水能力建设为主的水利设施建设。合理利用国土和耕地资源，加强对耕地特别是基本农田的保护，实施“金土地工程”、“沃土工程”，保持耕地占补平衡。

四是生态文化建设主攻方向：实施生态文化教育行动计划，建设一批生态文化教育基地，加强生态环境、绿色产业、循环经济等学科建设，加强生态省建设的人才培养，加大国内外人才引进力度。开展全民生态环境保护教育工程，提高人民环保意识。实施绿色消费行动计划，坚持绿色消费观，将消费利益和保护人类生存环境相结合，以绿色消费推进绿色生产，以绿色生产推动绿色消费，以绿色消费促进生态建设。培育“绿色市场”，创建“绿色饭店”，倡导“绿色消费”。

五是能力支撑建设主攻方向：增强决策能力，全力推进生态省建设，在宏观层面上要统揽全局，在中观层面上要联动各方，在微观层面上要各个击破。增强科技能力,建立生态科技研究开发体系和技术中介服务体系，研发污染监控、资源循环利用等高新技术；加快环保科研成果、清洁生产技术和循环经济新技术的推广应用。增强监测能力，完善生态环境动态监测网络。增强监察能力，加强执法队伍和标准化建设，提升监管能力。增强应急能力，建立突发事件应急响应系统以及与之适应的紧急救援体系。

启示二：加大保障措施力度

我省生态省建设还处于初期阶段，生态省建设与我省工业化、城市化发展存在一些不协调的现象，需要进一步加大保障措施力度。根据我省实际，提出如下建议：

一是实行环境与发展综合决策。将生态省建设主要目标、任务和项目纳入国民经济和社会发展规划、年度计划，贯穿于经济社会发展全过程。各地区、部门在制定国民经济和社会发展规划，以及行业发展、产业政策、产业结构调整和区域开发规划时，要落实生态省建设规划目标。

二是完善地方环境法规，强化执法、监管能力。适时出台资源综合利用等方面的地方性法规，生态补偿、节能监察方面的政府规章和公众参与管理办法。全面推行执法责任制和问责制度。强化准入、许可证和限期治理制度，严格控制资源能源利用效率低、污染物排放强度高的产业的发展。实施污染物排放总量控制和排污许可证制度。

三是制定和实施相关产业政策，加大财政投入，拓宽融资渠道和完善生态补偿机制。将生态省建设列入预算，设立生态省建设专项资金。各市、县（市）设立生态市、县（市）建设专项资金。采取建立政府引导资金、政府投资的股权收益适度让利、财政贴息、投资补助和安排前期经费等手段，带动民间资本投入生态建设。积极支持生态项目申请银行信贷、设备租赁融资和国家专项资金，发行企业债券和上市融资。鼓励不同经济成份和各类投资主体，以多种形式参与生态省建设。扩大吸收和利用国际金融组织、各国政府贷款与赠款资金。对重要自然资源征收资源开发补偿费、生态恢复保证金，建立生态恢复专项资金。

四是实施生态环境和循环经济科技发展规划。加快环境科技创新步伐，尽快实现科技成果产业化。加强政府、企业与高等学校、科研机构之间的联合协作，形成以专家为主导的开放式科研体系。建立科技创新示范基地，建立可持续发展领域专家库和咨询团队，推动高科技创新与成果市场化。

五是建立健全公众参与机制。建立公众听证制度，确保公众的知情权、参与权和监督权，凡涉及群众利益的规划、决策和项目，广泛征求公众的意见和建议。鼓励非政府组织和公民积极参与生态建设参与循环经济政策研究和技术推广等社会公益活动。

第2篇：海南饮食文化的调研报告

海南饮食文化的调研报告

为了凸显海南饮食特色，挖掘其市场，宣传其文化。今日来，我对海南饮食进行了调研，现将调研情况报告如下：

一，海南饮食文化市场概况及影响餐饮文化市场的因素；

1，海南拥有丰盛的物产资源，许多名特原料都可以制作特色菜品。海南不仅有海鲜菜、热带菜，更有绵延2000多年、由奇绝的百越菜演化而来的黎族菜。过去，作为粤菜的一个地域分支，海南菜的菜品总量在1000种左右。自1988年建省以来，海南菜的总量增加了大约1／3，在质和量上都有较大突破。但到目前为止，海南餐饮仍属于依赖型、封闭型市场，绝大多数饭店、酒楼集中在旅游资源丰富的北东线和中南线上，出省出国经营海南菜的餐馆更是寥寥可数。如何激活海南餐饮市场？如何走出狭窄的经营空间、实现海南餐饮业在新世纪的腾飞？目前，武汉商业服务学院烹饪系教授陈光新在考察了海南餐饮市场后指出，海南餐饮要———餐饮市场要造大

餐饮市场是指商品菜生产与交换的场所和领域，包括宾馆、饭店、酒楼、茶社、大排档等等。它们大多集中在城镇的闹市区、游乐区、风景区、高校区、会馆区或车船码头，与娱乐业、旅游业、交通运输业以及金融、商贸行业成龙配套，形成繁华的街市和特异的民俗。现今中国的餐饮市场，具有4个鲜明的属性：

第一，90％的网点系民营或合资经营，属于中小型企业。它们同时具有物质生产劳动和服务性劳动，兼有加工生产、产品销售、消费服务3项职能；而且经营服务过程与消费过程统一，并在同一时间、同一空间内进行，一般不存在菜品的包装、储存和远程运输环节。第二，仍然具有手工作坊的特性。菜点是单件或小批量生产，工艺性强；从业人员是个体劳动者，技艺靠传承并形成门派；"迷宗菜"多，地方性和时令性强，毛利率低，大多坚持"大众化"的经营方针；还以"七名（店、师、料、技、菜、点、席）一优（服务）"作为手段，在市场营销中不断组合、翻新，形成一波又一波的菜品流行潮，横向播布或纵向传承。第三，主要服务对象是城镇居民和流动人口，其消长兴衰常被当地生活水平和客流量所制约。因此，除了地理位置、交通状况、城镇规模、经济实力、饮食礼俗等要素形成的"本地市场"之外，还可通过输出名厨、推广名菜、连锁经营等策略吸引食客，凝聚"人气"，缔造"外地市场"。如最近"三百琼厨闹红泉州"，便是生动的例证。第四，近几年来，在国民经济各行业的增长速度中，作为第三产业支柱的餐饮业，一直名列前茅。仅去年的销售额便超过3100亿元，增长幅度高达14％。它可以繁荣城乡经济，为劳动者提供就业机会，增加国家积累，实现家务劳动社会化，改善群众生活。故而发展前途极大，经济学界称之为"朝阳产业"，是下一世纪中国经济增长的新热点。

那么，海南餐饮市场的状况怎样呢？给人的总体印象是相当狭窄，老总和厨师的活动空间实在太小，施展不开拳脚，在激烈的商战中难免处于被动地位，经济效益不太理想。2，从岛内看，仅有3.4万平方公里的面积，由于经济文化基础薄弱，目前还属于不富裕地区；750万居民的消费能力十分有限，经常光顾餐馆的仅占1／3，人均消费不足40元。所以，绝大多数宾馆、酒楼都集中在旅游资源丰富的北东线（如海口、琼山、文昌、琼海、万宁）和中南线（如儋州、通什、陵水、三亚），主要是接待钱包比较鼓的中外游客。这是十分明显的依赖型市场，存在先天的不足。一旦旅游不景气、交通出故障或者是炎夏及台风季节，便会出现阶段性的萧条，不能在岛内进行自我调适平衡，难以实现可持续发展。从岛外看，海南厨师占据的码头也甚少。在北京、上海、广州、香港、沈阳、哈尔滨、天津、南京、武汉、西安、成都、重庆等12个特大都会中，均鲜见海南餐厅挂牌营业。至于数十万移居海外的海南人中，以开餐馆谋生者亦不多，五大洲的40多万个中餐馆里，经营海南菜的也是寥寥可数。很显然，这又是十分明显的封闭型市场，缺乏强有力的支撑网络。一个菜种如果只在一个小岛内进行繁殖，其品质易于退化，也不可能有大的作为。流

动厨师和外地餐馆是名菜传播的主要媒介，亦是扩大菜系知名度的重要手段。在中国烹饪史上，鲁、苏、川、粤四大菜系之所以蜚声寰宇，其中一个很重要的原因是：它们不仅牢牢把守"本地市场"的地盘，而且积极"向外扩张"，相当重视"外地市场"的开拓，经常有10％左右的厨师在四方流动，开设或承包成千上万的餐厅。如遍布全国的川厨便超过20万，外地的川味餐厅至少也有2万家。这样，四大菜系的播布面积都保持在100万平方公里左右，食用人口也均在1～2亿之间，所以在中华食坛上能占据绝对优势。

二，海南餐饮文化市场存在的主要问题及原因分析

海南餐饮市场的现状是历史原因和地理环境造成的，不可能在短时间内得到根本性的转变。不过，面对新世纪餐饮业的挑战，海南餐饮必须从依赖型、封闭型市场中逐步摆脱出来，"内外双向渗透"，尽量做大一些，做活一些。

一方面，利用人无我有的天时地利，紧紧抓住"旅游餐饮"不放，在海鲜菜、热带菜和黎族菜上巧做文章（关于这一点，后文另加论述），树立自己的品牌；

另一方面，充分发挥海南人"特别能吃苦、特别能战斗"的优秀潜质，通过厨师输出、技术输出、原料输出和饮食文化输出等手段，抢滩登陆，积极在外省区开店设点，把生意做到全中国乃至全世界去。惟有这样，海南菜才能自立于新世纪的中国烹饪之林，大放光华。三，改革措施；

多种经营要联手开发海南菜，在具体措施上，目前有两条是可以考虑的：

一是有条件的餐饮集团（如龙泉集团、南庄集团）成立旅行社，承接外省的会议，对口接待全国餐饮界的游客。我国餐饮业从业人员目前号称1000万，其中1／10的人年收入在万元以上，有旅游需求。全国还有数百个资财雄厚的餐饮新字号，也多次出资组织员工或董事们外出旅游，以增强企业的凝聚力。如果每年能将这1／10中的1／10吸引到海南来，那就是10万人，人均在岛4天消费1000元，就是1个整亿，效益相当可观。退一步讲，一个亿打对折，还有5000万，也是值得一做的。餐饮业办旅游，应当是"游玩搭台，吃喝唱戏"，并多开展一些烹饪技艺交流活动。因为是同行，"真佛面前烧不得假香"，饭菜务必精细，要拿出一些"绝活"，使人"刮目相看"。二是视野更开阔一些，变单一经营为多种经营，与外省的餐饮企业或其他企业联手，多渠道地共同开发海南菜市场。这里面可供选择的项目也多，例如：在本地或外地开办海南菜培训班；与外省区合办餐厅或承包厨房；输出厨点师、服务师和经营管理人员；供应海南的名特烹调原料及酒水；推销海南的海产工艺品及民族工艺品；承建黎寨式、苗寨式或印尼式、越南式的风味餐厅；举办海南饮食文化展等等。其中，联营的重点应在中西部（尤其是远离大海、渴盼大海的大西北），合作的对象最好是可塑性大的民营餐饮新字号。这是因为中西部的餐饮市场潜力很大，在未来的几十年间有一个大发展的契机；而民营餐饮新字号多无固定的经营品种，隔一段时间就要调整菜单，推出新菜。只要瞅准时机，善于宣传，品牌到位，就较易切入，收到显效。

名牌菜点要增多 ,现今市场经济中最红火的是"名牌经济"。所谓名牌经济，就是以名牌产品系列和品牌服务系列为基础，以名牌企业为核心，以名牌产业为导向，并按照名牌的形成、发展和运动规律而进行运转的一种经济。这种经济最基本的特征是"三高"，即高品质、高知

名度、高市场占有率，故而它是市场经济的精华和标志，也是市场经济生命力的集中体现。那么，海南餐饮中的名牌经济又是如何呢？恐怕目前还没有形成"气候"。除了海口的龙泉文昌鸡等个别品牌外，高品质、高知名度、高市场占有率的名店、名师、名菜、名席都不多，难与发达地区相抗衡。这一状况如不迅速改变，也是无法迎接新世纪餐饮业严峻挑战的。下面作些简要分析。

从历史变革来看，海南菜的形成与海南岛的开发密切相关。海南菜兴起于唐宋，进化在明清，民国年间有一个较大的发展，本世纪末才具有一定的规模。过去，它一直被视作粤菜的一个地域分支，烹调原料与技法，风味特色与筵宴，都同广东比较接近。1988年以前，海

南的菜品总量大约是1000种左右，主要名牌有白切文昌鸡、白切嘉积鸭、白汁东山羊、清蒸和乐蟹、海南椰子盅、海南椰奶鸡、火锅狗肉、明炉羊肉，以及竹筒饭、海南煎饼、燕、海南煎堆、海南煎粽、海南粉等16种（据《中国烹饪百科全书》海南菜条），菜式不够丰盛，并未形成系列。建省13年来，经过努力开掘，现今的菜品总量大约在1500种左右，推出的乡土新名菜主要有椰汁咖喱鸡、山兰香酥鸭、石山羊火锅、黎家炸鹿肉、铁板山猪柳、南洋鸵鸟串、珊瑚柠檬斑、海南墨鱼丸、姜盐琵琶虾、芙蓉蒸海胆、蒜茸象拔蚌、竹筒龙凤盅、海南三鞭汤，以及金瓜八宝饭、苗族三色饭、椰香木薯糕、海南椰丝包等167种（据《吃在海南》），在量与质上都有重大的突破。尤其是海鲜菜的开发，黎、苗等民族菜的挖掘，热带瓜果的运用，思路新颖，组合巧妙，展示出较强的功底，令人瞩目。不过，从该书看，仍有许多不足之处，如有些"创新菜"，几乎是从外地原样搬来；以热带蔬菜（如篱笆菜、四角菜、芋梗、薯叶、毛瓜）为主料的大众菜为数甚少；冷拼及食雕的刀工依然薄弱；至于餐饮器皿的选用更是陈旧，大多是青花瓷。这些不足均已引起重视，并在逐步改进之中。

海南菜的进步虽然神速，但与时代要求相比、与烹饪强省相比，差距仍然很大。鲁、苏、川、粤四大菜系的菜品总量都在5000～8000种之间，在全国叫得响的名菜都在300种上下，其中不少顶尖品牌（如葱烧海参、伊府面、大煮干丝、苏州糕团、麻婆豆腐、钟水饺、烤乳猪、广式月饼），享有国际声誉。而在新原料和新科技的运用方面，在饮食养生和烹饪审美的时代意识方面，在连锁化经营和开拓市场方面，在中外饮食文化交流借鉴方面，京、沪、浙、陕等省市的步伐就迈得更大、更快了。尽管它们已占据了中国餐饮市场的大半壁江山，还在向更高的目标继续冲刺。例如在最近召开的"川菜文化与西部大开发学术研讨会"上，四川省副省长王恒丰就指出："川菜是川酒、川茶、川味调味品和农畜产品的终级消费市场，川菜的发展可以带动食品工业和农业的发展"；"川菜既是一个传统产业，也是一个朝阳产业，今后还要成为四川省的支柱产业"；"川菜是四川的一块金字招牌"；"要通过技术创新、产品创新、制度创新，形成产业规模和产业优势"。这些论述，应当说是抓住了餐饮名牌经济中关键的关键。

海南餐饮要成为名牌经济，无疑也应从这些方面入手，只是当前的重点还是要抓菜点的创新、优化与增容，将基础打牢实。下面提两条建议：

一是进一步深入利用海南丰盛的物产资源，继续开发海鲜菜和热带菜，使之成为知名品牌，并形成系列，就像成功的海鲜宴、椰子宴、东山羊宴和竹筒宴那样。海南遍地是宝，许多名特原料（如山兰米、藤桥薏米、番薯、山芋、木瓜、万寿果、芭蕉心、雷松根、小西瓜、槟榔、咖啡、文昌鸡、嘉积鸭、那大狗肉、东山羊、万泉鲤、后安鲻鱼、陵水石斑、乐东淡鳗、铺前血蚶、港北对虾、和乐蟹、梅花参、山兰酒、五指山茶，还有各种山菜、食用菌、花卉、昆虫及滋补药材等等），都是可以做出更多更好的菜点的。许多烹饪原料学专家认为：平均起来，每一种原料至少可以做10种菜。海南显然没有到这个指标，还大有潜力可挖。第一步是把数量促上去，力争达到3000～4000种（这与湘、鄂、闽、徽等省基本相当），充实海南菜的阵容；然后优中选优，再培育出50～100个名菜，形成20种左右的各具特色的全席，那么海南菜这台大戏就好看多了。至于创新方法，应当是"立足母本，致力嫁接"8个大字，在突出海南特产和基本口味（突出原质原味，以鲜淡清美取胜）的前提下，四方之长尽可取用，不拘一格求新求变，最后汇集成花色品种齐全、技术实力深厚、顺应餐饮潮流、倾倒中外游客的"新派海南迷宗菜"。

二是推出人无我有的黎族菜。由奇绝的百越菜演化而来的黎族菜，虽然绵延2000余年，至今仍是"藏在深闺人未识"，十分可惜。据有关资料介绍，黎族菜的用料多为山兽野菜和米豆薯芋，蛇鼠昆虫占有较大的比重。其烹调方法古朴平实，多系生烤、白煮或腌渍，习惯加盐、鲜果汁及野辣椒拌食，口味偏好酸香、咸辣与生脆。数百种菜式粗犷大方，带有原始宗教和道教的信仰遗痕以及热带山区雨林的饮馔特色。如火烤的野猪肉干，盐水煮的山笋，泥

煨的山芋，竹筒焖制的山兰饭，以及用田蟹、蚂蚱、四脚蛇和禽畜肉骨加盐密封沤烂的"南杀酱"等。其餐具多系竹筒、椰壳、藤篮、木勺、葫芦瓢和芭蕉叶之类，富有野趣。黎族山寨现存的民间菜品还有水饭、山兰米菜饭、野味香饭（用山兰米、山猪、鹿肉、南蛇等合烹）、牛饭、糯米粑、番薯粥、木瓜酸粥、玉米糁、稀米汤、鱼茶、肉骨茶、炒野芹、焖山芭蕉心、泡笔杆笋、鱼虾煮雷公根、年猪肉、炖狗肉、烧野猪肉、山兰酒醉鸡、烤坡鼠、鼠肉干、祭祖鱼、煎虾饼、烩百虫、南蛇汤等等，都可师法借鉴。一方面提高现有黎寨乡土菜的商品价值，去粗取精，去伪存真；一方面"克隆"包装出时髦的新黎菜，突出品味，突出情韵。前几年，满族菜、朝鲜族菜、傣族菜、苗族菜都曾上市，广泛受到欢迎。如果黎族菜开发得好，相信它会成为菜品流行潮中的新卖点。

厨师队伍要锤炼 ,海南厨师有"四长四短"，优势与不足并存。这四长是：1.在年龄结构上，总体偏小，大多不到40岁，思想不保守，身体棒，干劲足。2.在学艺道路上，不少人是"霍元甲"出身，自尊、自信、自立、自强，能够吃苦耐劳、自学成才。3.在同行关系上，团队协作精神好，不是相妒相伤，而是互帮互学，共同为海南菜的振兴而拼搏。4.在改革意识上，敢于面对新世纪餐饮业的挑战，有进取心，有危机感，只要培养、引导得法，很快就可以成长起来。这四短是：1.在文化素质上普遍偏低，许多人没有进过正规的烹饪院校，专业理论知识比较贫乏。2.在师承渊源上有些人缺乏名师的严格调教，基本功不扎实，烹调技艺也不全面。3.在社会阅历上尚欠丰富，很少有人外出"闯码头"，对兄弟菜种了解甚少，不能及时掌握菜品流行动向。4.在实战经验上也较缺乏，不少人没有经历过大的"战阵"考验，只习惯于守住一店小打小闹，在经营管理上显得稚嫩一些。

有鉴于此，这一支素质很好的队伍必须多方面进行严格锤炼，要补课，要淬火，要走出去、请进来，取人之长补己之短，可采取如下措施：

其一，有计划地选送一些好苗子，到省外著名的烹饪院校脱产学习1～2年，取得烹饪大专文凭。对于外出进修有困难者，则可邀请外地名校来岛内举办短期的专题培训班，如营养卫生培训班、创新菜培训班、经营管理培训班、餐饮市场培训班之类，集中"充电"。其二，在外地选聘一批德艺双馨的名厨来海南传艺授课，或者邀请知名学者来岛主办专题学术讲座。其间，应当明确师徒关系或师生关系，签订责任书，必须手把手地传，在三五年内见到成效。

其三，与外地的名餐馆建立固定的技术合作关系，定期互派厨师，跟班劳动，交流厨艺，开展多项联谊活动。通过这种合作，将外地的名菜名点和好的经营管理经验逐步"移植"到海南，使之变为财富。

其四，经常组织本岛厨师外出参观学习，如参加各种技术比赛和各种学术会议、观光食品美食节和新菜品展示会等。了解信息，广交朋友，扩大眼界，增长见识。

其五，鼓励有条件的厨师自己开餐馆或独立承包厨房。这对于增强他们的经营管理才干和开拓市场能力非常有利。

其六，鼓励学有专长、术有专攻的厨师钻研理论、著书立说或传艺带徒、创建门派。建议编一套《海南名师菜点丛书》，借此培养海南菜的一代宗师，提高海南菜在中国烹饪界的地位。

上述数条，只要落在实处，坚持不懈，我相信在下世纪初叶，一支有文化、有师承、见识广、头脑活、会管理、能创业的新型厨师大军便会在海南岛上出现。到那时，也就是海南菜的腾飞之日。

新世纪餐饮业的挑战，无非是市场、品牌和人才的竞争。只要我们努力造大市、创名牌、练精兵，海南名菜便会和海南名胜构成海南经济发展两大重要增长点，从而使海南更加美丽和富裕。

07旅一：李恒武2008年5月10日

第3篇：海南农经发展情况调研报告

海南农经发展情况调研报告

海南农垦垦区创建于1952年1月，是中国继黑龙江农垦、新疆农垦后的中国第三大垦区，它位于祖国南部方向，地处于热带地区岛屿的海南岛。2020年，海南农垦土地总面积1154.5万亩,户籍总人口99.2万人(其中在职职工15.5万人),已建成全国最大天然橡胶和热带作物生产基地。2010年,农垦总局和农垦集团实行政企分开，体制经济改革就此拉开帷幕。农垦总局现有40个国有农场和20个事业单位;农垦集团辖有31家二级工商企业。2020年，垦区企业营业收入277.7亿元，职工自营经济总收入118.3亿元，劳动者人均年收入4.3万元。

5月27号西达农场开展调研活动，虽未能及时赶回参加调研，但作为土生土长的农垦西达人，凭借着对家乡的经济发展情况的了解，和之后的几天时间里走访对生活在农场的人民群众，仔细的听取他们对农场发展的一些意见及对策。经过和群众详细的探讨，对于我个人而言总的概况出西达农场在农垦企业发展过程中存在的问题以及经济对策等几点调研报告。

一、海南国营西达农场经济发展的基本情况

西达农场创建于1952年3月，前身是澄迈县垦殖所第一垦殖场。1969年10月成立广州军区生产建设兵团，被编5师11团。1974年10月恢复农垦建制，沿用广东省海南农垦局国营西达农场名称。1988年海南建省后，改称海南省国营西达农场。2009年2月、4月，相继与原昆仑农场、和岭农场、红岗农场重组为现西达农场，总部在原西达农场。农场设有1个投资公司、3个分场、1个社区办事处，内有：3个作业区，11个直属单位，4家医院(含4家防疫站)，37个卫生所，生产队220个(其中：海胶公司生产队187个，农场生产队33个，有并场队83个)，总场机关设13个科(室)，分场设7个科室(其中社区办设4个)。

全场总人口6.9万人，现有在册职工2433人，其中在册在岗职工954人，在册无岗职工1479人，内退职工30人，离退休人员13385人。

西达农场总部位于海南省澄迈县南部，距离海口市100公里，距离县城40公里，西往儋州市48公里。海南中线高速公路穿过我场红岗分场，距离红岗分场场部2公里有高速路出入口，澄迈县文儒镇至仁兴镇(西达农场)二级公路2020年底建成开通，将使西部重镇那大与和岭、昆仑、西达至红岗四个场部连成一线并与海屯高速公路相连接，2020年将开通澄迈县城至各场部公交线路，交通十分便利。

农场地处山地向丘陵过渡地带，属热带海洋季风气候，年平均气温23.5°C，雨量充沛，日照充足，森林覆盖率达80%以上。农场幅员广阔，场内有济公山风景区、九乐宫温泉、美合革命根据地等旅游资源和花岗岩矿产资源，南渡江有32公里从场内蜿蜒通过，另有溪流42条和大量的山塘水库等丰富水资源。

农场土地资源丰富，现有土地总面积56.6万亩，其中：海胶集团用地22.96万亩，其他农业用地27万亩(内含自营经济用地9.6万亩)，其他用地7.13万亩(内含场部和居民点用地、道路、河流、未利用地等)。西达农场将依托澄迈县作为“世界长寿之乡”、“世界富硒福地”和“中国绿色名县”的品牌优势，通过深度挖掘农场丰富的富硒土地资源，统筹农业产业规划，以发展绿色、安全、健康现代农业为方向，重点发展以富硒水稻、蜜柚、山茶等现代农业项目，着力打造海南绿色富硒农产品生产基地。

二、海南国营西达农场在企业发展中存在的问题

当前，海南农垦经济改革正如火如荼的进行着，经济发展改革当中不可能是一帆风顺万无一失的，当中肯定是会面临到很多问题。作为海南农垦旗下的一名组成成员的西达农场，同样也在改革当中面临着诸多的问题。通过对整体的调研走访情况来看，从总体上来讲，当前的西达农场在海南农垦旗下众多的兄弟农场当中，总体上体制经济规模还是比较小的，农场工作者总体上来说素质相对比较还是偏低的，抵御市场风险的能力还是比较弱;同时农场整体的企业氛围理念比较陈旧，小富即安的思想比较普遍，缺乏做大做强的开拓改革意识;同时，农场自主创新能力不强，技术改进投入不足，在农场管理、人才引进、技术装备、工艺等方面相对于兄弟农场来讲，还是比较滞后。这些阻碍西达农场经济发展中都需要引起我们的重视。

(一) 农场总量偏小，发展不平衡。

1、当前西达农场的普通实力不强，对于周边区域的影响力辐射不大，相对于农垦其它农场的发展，经济规模还比较小，从城镇建设、人均收入等方面可以明显的看出来。

2、经济产业结构单一。和海南农垦经济规模较大兄弟农场对比，农场经济总收入来源仍然主要还是依靠橡胶产业;产业分布相对比较狭窄，和兄弟农场相比少了其它的热带经济水果作物，农场容易受国际橡胶市场的波动而波动，而且在整体橡胶产业链分工体系当中还都处于技术底层最的初端，橡胶产品的竞争力主要还是受到国际市场的成本价格来约束;旅游方面，虽然农场旅游资源丰富，但是资源的总体利用比率相对比较低，比如九乐宫风景区、济公山风景区等海南自然景观旅游开发力度还不够大;

(二) 农场自主发展创新能力不强。

许多农场各生产队和部门在工作方面没有科学合理的发展战略和相应的发展规划，农场对其它热带经济作物的伸延能力不强，原创性、自主性主打产品非常少，缺少像白沙农场那样的“白沙绿茶”等农场自主的品牌。

(三) 人才严重短缺，管理理念比较落后。

农场从业人员素质参差不齐，缺乏高素质的管理人才，创新型人才和科技人才;农场还守着80年代那套旧的管理体制和管理方式，具有管理人员少，费用低，决策快，效率高等有优点，虽能有效的使用资本，调动农场企业员工的积极性。但随着企业经营规模的扩大，在激烈竞争态势下，农场还是缺乏现代管理知识和经营理念，显得会力不从心，导致农场发展会出现起伏不定等状况。

(四) 信息沟通不畅，缺乏公共沟通平台。

海南农垦虽然下辖几十多个农场，作为一个大集体，想要快速建立起一套完整的公共沟通平台来提供给各农场信息交流的任务作为刚进行体制改革的农垦来说目前还是很艰巨的。由于各农场在自身发展道路上遇到的问题缺少这样的一个公共交流平台，在农场发展中一些优秀的项目方案，由于缺少沟通、资金、技术、管理方面的信息交流。导致一些发展机遇错过良机。

(五) 政府出台的优惠政策、鼓励措施还不够丰富。

海南省国营西达农场地理位置偏僻、交通不便、资金匮乏，对外商的吸引力远远不如其它地区，要想吸引外商、留住外商，就得有比别人更加优惠的政策。但是总体来说，海南农垦下辖农场数量多，用于帮扶各农场的财力有限，制定优惠政策的条件也相对匮乏，农场仅有上级部门给的优惠政策享受面很小。

第4篇：海南农经发展状况调研报告

海南农经发展状况调研报告

一、海南国营西达农场经济发展的基本情况

全场总人口6.9万人，现有在册职工2433人，其中在册在岗职工954人，在册无岗职工1479人，内退职工30人，离退休人员13385人。

农场地处山地向丘陵过渡地带，属热带海洋季风气候，年平均气温23.5C，雨量充沛，日照充足，森林覆盖率达80%以上。农场幅本文由论文联盟收集整理员广阔，场内有济公山风景区、九乐宫温泉、美合革命根据地等旅游资源和花岗岩矿产资源，南渡江有32公里从场内蜿蜒通过，另有溪流42条和大量的山塘水库等丰富水资源。

农场土地资源丰富，现有土地总面积56.6万亩，其中：海胶集团用地22.96万亩，其他农业用地27万亩(内含自营经济用地9.6万亩)，其他用地7.13万亩(内含场部和居民点用地、道路、河流、未利用地等)。西达农场将依托澄迈县作为世界长寿之乡、世界富硒福地和中国绿色名县的品牌优势，通过深度挖掘农场丰富的富硒土地资源，统筹农业产业规划，以发展绿色、安全、健康现代农业为方向，重点发展以富硒水稻、蜜柚、山茶等现代农业项目，着力打造海南绿色富硒农产品生产基地。

二、海南国营西达农场在企业发展中存在的问题

许多农场各生产队和部门在工作方面没有科学合理的发展战略和相应的发展规划，农场对其它热带经济作物的伸延能力不强，原创性、自主性主打产品非常少，缺少像白沙农场那样的白沙绿茶等农场自主的品牌。

(三) 人才严重短缺，管理理念比较落后。

(四) 信息沟通不畅，缺乏公共沟通平台。

对海南国营西达农场经济可持续发展的对策建议 (一) 制定完善中小企业发展规划? 农垦农场的发展最终要依靠市场的无形之手配置资源，但从西达农场的实际出发，政府的有形之手在相当长时期也是必须的、重要的。所以我们要抓紧制定农垦农场企业发展规划，明确发展中国营农场的基本思路、目标和基本原则，紧紧围绕做大做强热带橡胶产业、旅游开发和农副产品加工三大工业经济主导产业，以现有的橡胶和旅游资源为载体，大力培育产业链，形成一批特色产业集群。

(二) 建立科学的农场企业绩效评价体系

随着农垦企业改革的深入进行，农场企业绩效评价作为一项重要的经济管理工作，讲在农垦企业效益评价、企业经营者业绩评估、农垦企业人事考核等方面广泛运用。西达农场作为国有企业，他承担着大量的社会责任，目前深化农垦企业改革已经到了攻坚阶段，面对这样的发展趋势，西达农场以资产经营责任制为主的绩效评价方式已经明显不适应农场的现状和发展。只有加快建立起一套完整的企业绩效体系，农场才能更好的顺应时代潮流的发展。

(三) 加快产业结构的调整步伐

积极引导海南农垦农场企业牢固树立科学发展观，自觉转变经济增长方式，努力走内生成长型发展路子，引导中小农场追求内涵发展、追求协调发展、追求持续发展，进行制度创新、科技创新、管理创新和文化创新，全面提高中小农场企业的科技化、规模化、集约化水平，努力实现中小农场增长方式全面转型、竞争能力全面提升、发展环境全面改善。

(四) 加大农业科技创新力度和创新产业的资金投入

1、建议西达农场加大对各部门各个生产队的农业橡胶产业科技创新的资金扶持力度。财政对农业科技投入的增长幅度不低于上年同级财政收入增长幅度。

2、加强和引导各兄弟农场之间通过联合、重组、参股和控股等资本运营方式，吸引、推动社会资本、技术、人才等有效资源向各农场重点企业集聚，扩大企业规模，拓展名牌效应，增强经济实力;要大力支持农场推进科技创新，提高产品橡胶产品以及副产品的产品含量，支持和帮助农场里个体等其它型小型企业通过招商引资等方式扩大生产规模，促进产品优化升级。 (五) 加强农场职工的素质教育和业务知识的培训等方面的资金投入

第5篇：海南区残疾青少年调研报告

海南区残疾青少年权益保护和犯罪预防

调研报告

为全面贯彻落实《关于进一步开展重点青少年群体2011年摸底统计工作的通知》（市预青办发2011【3】号）及市、区2011年政法暨信访工作会议要求，进一步贯彻中央综治委预防青少年违法犯罪工作会议的精神，切实做好2011年全区预防青少年违法犯罪工作。为服务党政引导青少年群体权益保护和预防青少年犯罪工作的科学决策，切实加强对重点青少年球难题教育、管理、服务、帮扶的力度，预防和减少青少年违法犯罪，维护社会和谐稳定，区残联对全区的残疾青少年进行了专项调查摸底工作。调研报告如下：

一、海南区残疾青少年的基本现状

海南区现共有已办理二代残疾人证的残疾青少年142名，其中男79人，女63人，听力残疾8人，智力残疾50人，肢体残疾43人，言语残疾10人，精神残疾3人，视力残疾5人，多重残疾23人。据调查摸底，我区残疾青少年权益保护的总体情况基本良好，未发现有残疾青少年实施或参与违法犯罪。

二、海南区残疾青少年的主要困难和现实需求

（一）主要困难：据调查摸底，我区残疾青少年的困难主要集中在生活贫困、教育保障、日常生活护理、出行不便等几个方面。其中生活贫困占80.3%，教育保障占11.3%，

日常生活护理占7.7%，出行不便占2.1%。从上述数据中可以看出，生活贫困与教育保障、日常生活护理困难重叠问题较为突出。大多数残疾青少年家庭是因残致贫，随之导致教育、医疗护理等方面的困难。

（二）现实需求：据调查摸底，我区残疾青少年的现实需求主要集中在生活救助、残疾人辅助器具、康复医疗、教育培训、工作就业等方面。其中生活救助需求占64.4%，残疾人辅助器具需求占14.8%，康复医疗需求占17.6%，教育培训需求占11.3%，工作就业需求占21.8%。从上述数据中可以看出：

1、我区残疾青少年的生活救助需求的比例低于生活贫困（80.3%），综合教育培训需求11.3%及工作就业需求21.8%，说明有一部分有劳动能力的残疾青年有通过就业改善生活状况的愿望。

2、我区残疾青少年的医疗康复需求和辅助器具需求得不到满足。这也从侧面反引出残疾人家庭经济水平不高、生活困难。

3、我区6周岁-17周岁的残疾青少年的现实需求主要集中于教育、康复及辅助器具，18周岁-25周岁的残疾青少年的现实需求主要集中于教育培训和就业。

三、措施和政策建议

（一）措施：

1、做好残疾青少年数据库的建设，为每一名残疾青少

年建档立册，准确掌握残疾青少年的困难和需求。

2、加大对残疾少年儿童向特校的输送力度，做到能输送的都输送。

3、加大对残疾青年的教育培训力度，使更多的残疾青年能拥有一技之长，自食其力。

4、加大对残疾人康复的资金投入力度，使更多的残疾青少年能够享有康复。

5、加大对社会扶残助残，特别是关爱残疾青少年人群的宣传力度，积极营造全社会关心、爱护残疾青少年的氛围。

（二）政策建议：

1、建议加大残疾青少年的社会保障。

2、建议加快将残疾人辅助器具及门诊就医纳入医保报销范围。

3、建议加大对残疾人创业孵化基地的建设，积极鼓励残疾青年创业。

4、建议加大对城市公共场所无障碍设施的建设，从而方便残疾青少年出行。

残疾人是社会中的弱势群体，而残疾青少年则是这一弱势群体中的特殊人群。希望在区委、政府的正确的领导下，在各职能单位的协调和配合下，能够更好的维护残疾青少年的合法权益，将我区残疾青少年的工作做到实处。

海南区残疾人联合会

2011年4月15日

第6篇：海南房地产市场报告+服装市场调研报告

2007年海南房地产市场报告+服装市场调研报告

2010-03-27 作者:admin 来源:网络文字

文章标签：幼儿早教方法服装市场调研报告

一、海南省房地产业发展环境分析㈠、整体经济发展情况㈡、城镇居民消费能力㈢、城镇居民住房水平㈣、宏观政策对房地产业的影响

二、海南省房地产业发展概况㈠、海南省房地产市场特点㈡、海南省房地产市场销售趋势㈢、海南省房地产市场市场调查报告范文总结价格走势

三、海南省商品房屋市场销售情况㈠、普通住房市场销售情况

现房市场销售情况

市场销售面积变化

&幼儿早教方法nbsp;市场价格变化

期房市场销售情况

市场销售面积变化

市场价格变化

&n新余统计信息网bsp;思明区幼儿早教中心住房销售与空置情况比较

㈡、经济适用房市场销售情况

市场销售情况

市场价格变化

销售与空置情况比较

㈢、别墅及高档住宅市场情况

市场销农村市场调查报告范文售情况

市场价格变化

销售与空置情况比较

㈣、商务楼市场情况

市场销售情况

市场价格变化

销售与空置情况比较

四、海南省房地产市场需求情况㈠、房地产市场中的主要购买人群㈡、影响消费者购房的主要因素

新余房产信息网;地理位置

房屋价格

房屋质量

&nbs市场调查报告p;户型结构

五、海南省房地产业优势企业分析

企业介绍

企业投资的主要项目

企业竞争能力分析

企业开发的房屋类别

企业房屋价格状况

企业房屋销售状况

企财务分析报告范文业房屋空置状况

企业前景展望

六、海南省房地产市场预测㈠、市场销售总量预测㈡、市场价格预测报告价格：20000元

海南调研报告

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