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篇：成控经理岗位职责Job Description 岗位责任制
岗位名称 成本控制经理 级 别 编辑人 ______ 直接上司 饭店财务总监 管理对象 助理经理、核算员、收货员、库管员 资历要求1.热爱本职工作，工作认真负责。
2.具一定的食品、饮料采购、保管贮藏、烹调知识。
3.善于分析问题，思维敏捷，能迅速发现餐饮成本控制工作中的问题，并提出 解决办法。
4.具有中等财会专业学历同等文化程度，具有助理会计师以上职称，经过餐饮
成本控制课程的专业培训，从事成本核算工作5年以上者。
5.身体健康，精力充沛。
批 准 人 _____________ ________________ _____________
部门经理
部门总监 总经理
日 期 编 号 _________________
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岗位概述：
为总经理、财务总监、餐饮部提供成本数据，在饭店范围内建立和管理饭店成本控制
体系和程序。确保最大限度地获取经营利润同时要确保服务水准和质量标准不变。负起责任按饭店制度控制成本并在必要时协助总经理、财务总监完成工作。
监督饭店所有与成本有关的活动，包括：餐饮采购、收货、库存及发货、菜单计划、生产区域控制、价格、结帐报告、展望与分析。向管理层汇报有关部门一定时期的成本问题、机会，向财务部提供必要的信息。
具体职责：
一、采购
1、确保执行饭店规定的标准与程序，向财务总监汇报那些非正常的现象。
2、要执行饭店的采购标准。
3、要检查每天的价格单以及发票。 4、根据库存记录来确定货物的采购。
二、收货
1、要确保收货员每日收货记录正确性和货物的收货发票是否齐全。 2、确保所有食品、酒水类发票与报价得到财务总监的认可。
3、确保收货记录错误更正及没有收据的货物必须有详细的记录。
4、现场检查确保收货的数量、重量要与发票一致。和收货员检查任何未到之货物，确保
要有与未到货物相一致的货物来代替，如果没有解决必须报告给财务总监知道。 5、要掌握货物从打采购单到到货的时间来合理确定一定的库存量。
6、确保每日食物采购金额要与供应商的送货收据一致（即与财务应付款采购货物金额
一致）。
储存和发货
1、确保所有货物在带锁的库房存放并监督钥匙的管理。 2、定期检查货物实际库存与货物摆放情况、价格、发货量。
3、保证有一个当日的和月份累计的食品、酒水领货记录及没有领货单领货的记录。 4、监督食品、酒水、物资发货程序，确保货物发放凭证要得到有关部门的同意。 5、监督酒水发放程序，确保有成本控制部认可的领货单。
四、菜单计划、厨房控制、潜在控制及价格控制
1、对宴会厅酒水的发放、退还和再次发放进行公式化和程序化。
2、参与废物利用活动，控制和再使用那些不常用的项目，包括：宴会厅。
3、保证供应厨师长每日领货计划，并控制饼房每日领货和其他项目来保证与厨师长
的计划相一致。
4、检查每日肉房生产记录可用信息和控制牛排使用。 5、定期检查肉房的工作情况。
6、配合餐饮经理及厨师长保证他们各个区域的标准、规格与菜单要求一致，同时要
保证库房的最低库存量。 7、去计算各个酒吧潜在的成本。
8、不间断地提供最新成本信息给餐饮部、厨师长和客务经理，使他们可以充分地
计算宴会厅、客房送餐和其他菜单。
五、食品与酒水库存
1、在财务部和餐饮部的配合下进行每月库房盘点。 2、保持一个适当的库存。
3、库房采购金额要与收货员送来的库房收货记录金额一致。
六、报告、预计展望和分析
1、按饭店规定的成本控制工作程序来进行工作。
2、用电脑存储所有记录。准备每日、周、月展望，参与采购计划、人员配备计划和
生产的需求。
3、确保当日各个酒吧成本记录、潜在销售记录和实际销售记录，去检查任何重要的 差异。
4、检查宴会单提供的价格是否与实际报价一致。 5、确保所有区域的领货金额与成本控制的帐目一致。 6、保持一个每日、每月的各个酒吧整瓶酒销售记录。 7、计算每日直发和发货金额来做出每日食品成本。 8、发出每日食品的成本报告给各个有关部门主管。 9、计算员工餐厅进餐成本要与饭店制度相符。
10、每月末要给总经理、财务总监、餐饮总监准备月份和季度的如下报告： A、食品成本 B、酒水成本 C、迷你小酒吧成本
第2篇：成控部岗位职责成本控制部岗位职责
1、在公司总经理领导下负责公司成本控制及成本管理工作，逐步推行全员成本控制及管理的方针和原则，按照公司制定的相关程序组织开展各项工作。 2、负责公司施工建设项目的成本分析、组织并主持有关招投标工作，拟定招标文件，组织开标、评标、定标，编制、审核工程量清单拟定最高限价，组织招标项目商务性谈判，规范和完善招标文件范文。
3、拟定、完善、审核项目合同，组织合同商务性谈判，规范和完善项目合同范文。
4、编制、审核工程预算、工程结算，参与现场签证（合同外）工程量计量，审核工程进度款及相关材料设备的认价，审核合同外工程项目的价格，对设计变更、签证进行分析并提出成本控制方面建议。
5、招标文件、项目合同相关资料的收集、整理、归档，建立相关的台账（验工计价、合同等）。
6、负责工程分包等合同的起草、洽谈、签订、报批工作。负责公司合同的管理、会同工程部做好各项合同的招投标工作，保障公司利益。
7、负责协调各专业，督促材料部门及时做好所需材料的选厂、招投标、批价工作。
8、负责监督工程合同的履行情况，合同变更时，做好前期洽谈记录，并根据合同额度报送有关部门评审，保存评审资料。
9、负责合同、概预算、决算文件和资料的控制，认真熟悉相关文件和资料，及时编制工程预决算及月进度成本计划，并根据工程联系单和工程洽商，及时办理变更签证。
10、依据工程进度，及时办理好验工计价的签认工作，并提交书面审查意见。 11、根据每月完成工程量、各项费用开支及时组织相关人员召开会议，及时编制本月工程成本情况汇总表，并提出节约成本建议，同时协调各专业、部门做好各种月报表，定期召开成本分析会议，向公司领导汇报成本分析情况。
12、负责本部门的概预算、统计、计价台账，做好成本核算工作，建立工作日志，记录各种原始数据并整理装订。
13、负责工、料、机费用结算和审核工作。
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14、对工程设备、材料、半成品相关认价的价格进行询价工作，必要时与多个供应商接洽，了解市场情况、多渠道收集信息。
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第3篇：成控部经理岗位职责成控部经理岗位职责
1、成控部经理岗位职责
1、负责项目的预结算与合同的审定，以及材料设备采购预算与合同的审定工作；
2、根据集团管理制度在满足项目总体目标的前提下寻求成本的优化；
3、参与招标、合同管理；
4、定期通报各项目动态成本变化情况，指导和解决目标成本执行过程中出现的各类问题；
5、负责项目目标成本的收集、整理、跟踪、检查、考核、后评估等工作；
6、定期加强各种类建筑形式产品的技术经济指标的收集和分析；
7、根据工程现场进度，参与工程结算工作，并组织工程项目的决算；
8、根据项目预算以及施工合同约定，审核工程款的支付金额；
9、组织部门内部员工学习，熟悉业务及相关财务、招标知识。
2、成控部经理岗位职责
一、成本管理
1.负责制定完善企业内部定额标准，并进行成本把控
2.负责项目成本数据的收集整理
二、质量管理
1.负责制定完善企业工程质量标准
2.依据工程质量标准监督流程及标准的执行情况
三、预结算管理
1.负责公司内部招标工作的组织与督控
2.负责公司对外投标中的商务报价
3.负责对内的工程结算审核，对外工程预算编制、提报，配合对外结算审计
四、资料管理
1.审核工程事业部上报的工程资料，并监督整改
2.负责督控工程资料的收集与归档
3.指导工程事业部资料员的业务工作，并组织内部培训
五、部门内部管理
1.负责指导下属员工制定阶段工作计划，督促执行并检查考核
2.负责部门队伍建设，选拔、配备、培训、评价本部门人员
3.负责部门内工作任务分工，合理安排人员
4.负责控制部门预算，降低费用成本
六、完成直接上级及公司领导交办的其他任务
3、成控部经理岗位职责
1．负责组织编制、修订、执行公司预结算管理制度并组织执行；
2．负责工程概、预算编审工作；负责对外经济合同的编制和谈判工作；
3．负责工程款的审核及支付报批工作；审核、上报工程结算；
4．配合相关部门的造价审计、审查工作；
5．负责公司预、结算数据库及资料的管理工作；
6．掌握暖通行业材料、人工等价格水平及成本动态，对施工项目进行成本分析，对存在成本和管理问题予以及时处理；
7．做好公司工程成本相关资料的整理、归档、数据库建立、查询和更新工作；
8．负责公司所有对外经济合同成本合理性审核，控制成本和经济法律风险； 9．负责牵头制订工程成本控制计划及目标，并组织分解、落实到相关部门年、月工作计划，监督执行和提出考核意见；
10．负责相关成本部门绩效考核的数据分析与审核；
11.具有现场施工和管理经验，并能自如运用定额、规范；
12．完成上级安排的其他工作任务。
4、装饰成控部经理岗位职责
1、在公司成本控制中心总监的领导下负责公司成本控制及成本管理工作；
2、编制公司全年的成本管理计划，负责公司成本控制和跟踪；
3、按照公司管理制度组织公司各类项目招标、评标、议标、定标工作；
4、负责审查各工程项目的概、预、结算，并书面提交审查意见；
5、做好相关成本资料的整理、归档、数据库建立、查询和更新工作；
6、负责公司成本管理体系的建设，协助制定总体方案和实施办法；
7、多方积累工程造价资料，注意装饰行业市场动态，并进行成本分析，形成市场报告材料。
5、成控部经理岗位职责
1、独立编制清单计价或定额计价预标书；
2、负责对土建、装修、道路、环境绿化及安装工程等专业有关工程项目造价的价格调研、收集工作，并对施工方所报的预算进行现场工程量的审核，并给出初审意见；
3、负责现场变更及现场签证的编制和审核工作，对现场临时委托书编制预标书；
4、协助总公司成控部对土建、装修、道路、环境绿化及安装工程等专业的施工图预算编制设和，确定结算价款，办理年度及竣工结算手续；
5、协助总公司成控部议定土建、装修、道路、环境绿化及安装工程等专业各阶段的经济指标；
6、负责现场所经办的工程造价档案资料的收集、整理、更新及保密工作，并承担相应的保密责任；
7、完成领导交办的其他工作。