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篇：中餐岗位职责中餐岗位职责
【篇1：中餐厅服务员岗位职责】
中餐厅服务员岗位职责
●上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。
●熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等情况，注意记录客人的特别活动(如生日庆祝会)，如有重要情况，应及时向主管汇报。
替客人存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒客人自行保管。
●整理、准备菜单、酒水单，发现破损及时更换。
●迎接客人，引导客人到预订台位或客人满意的台位，为客人拉椅，铺好餐巾，递上菜单酒水单。 ●客满时，负责安排好后到的顾客，使客人乐于等位。
●留意常客姓名，以增加客人的亲切感和自豪感。
●随时注意听取顾客的意见，及时向上级反映
●随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。
●掌握和运用礼貌语言，如：“先生、小姐您好，欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。
●负责接听电话，客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数，传听电话要准确、快捷。
●向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点，吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离开餐厅时，站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢，欢迎客人下次光临。
中餐厅楼面主管岗位职责
●编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。
●每日班前检查服务员的仪表、仪容。
●了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。
●随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有vip客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。
●加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。 ●定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向餐厅经理汇报。
●注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的依据。
●负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平。
●积极完成经理交派的其他任务。
中餐厅经理岗位职责
●督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。
●具有为公司作贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定餐厅经理推销策略、服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。
●重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行公司意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。
●热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。
●领导餐厅qc(全面质量管理)小组对餐厅服务质量检查，把好餐厅出品服务的每一关。
●加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。
●负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。
●及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做好维护保养的工作，并做好餐厅安全和防火工作。 ●与厨师长期保持良好的合作关系。根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单。
●参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。
●定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布qc小组活动记录。
●搞好客人关系，主动与客人沟通；处理客人投诉，并立即采取行动予以解决，必要时报告餐饮部经理。
餐饮副经理岗位职责 ●协助餐饮部经理开展餐饮经营及销售活动，完成计划指标。每日提供销售统计，每月拟写经营报告。参与执行年度预算及菜单的成本、价格的制定。
●审阅餐饮部下属各部门的每日营业报表、每日记事簿及客人的投诉单，发现问题及时纠正，并报告餐饮部经理。
●检查餐饮部的各个餐厅、酒吧、厨房，确保餐饮产品的质量；做好开餐前的准备工作；开餐高峰时，亲临现场指挥和督导下级，确保服务质量。
●实施餐饮部的各项规章制度，解决人事问题；不断地创造部门内良好、和谐的工作气氛和环境；评估员工，实施员工培训计划，提高服务质量。
●实施餐饮部的促销活动方案，组织和协调有关部门，确保促销活动顺利进行。
●完成上级交给的其他任务
厨房各岗位工作职责
直接领导：董事会或总经理 管理对象：各厨师长 联系范围：公司各部门
工作职权：
1、据公司董事会或总经理指示，负责公司厨政系统日常工作调节，部门沟通，做到“上传下达”。
2、师队伍技术培训规划和指导。
3、负责公司厨政系统菜品、原料研究开发、厨政管理研究工作。 4、组织酒店对关键原料品质的鉴定工作。
5、对酒店厨师系统的考察和考核评级作总体把关和控制。 6、与酒店总经理共同处理各种重大突发事件。
7、负责组织对菜品的设计和审计工作，不断了解菜品动态和动向。
工作职责：
1、进行厨政作业管理的巡察、解决各种疑难技术问题。 2、进行厨师脱产培训、在岗培训指导。
3、调节各厨房厨师的人员配置，并将处理意见报公司总经理审定。 4、组织制定酒店原料的采购，供应与存储规划，并对其作业管理流程进行密切监控。
5、对酒店菜品烹饪作业过程进行检查、指导、确保酒店菜品数量与品质的正常供应。 6、根据总公司规划，定期组织菜品研究与开发，并负责完成各个时期菜品研发责任指标。
7、根据公司总经理指示，参与和组织国家级和国际大型餐饮，食品学术研讨交流会议与活动。
8、对酒店重大烹饪作业任务亲自指挥指导。
9、负责对厨政管理制度执行情况进行监督和纠正。
厨师长
直接领导：总厨（无总厨由总经理） 管理对象：厨房各组组长 联系范围：酒店各部门
1、负责各小组组长的考勤考绩工作，根据他们工作表现的好坏，正确行使表扬和批评、奖励或处罚职权。
2、全权处理各厨房的日常业务工作并做好事前工作安排。 3、合理调动，安排各小组组长、厨师、厨工的人员配置。 4、现场检查、督导厨房的各种准备工作。
工作职责：
1、根据酒店的特点和要求，制定零餐和宴会菜单。
2、制定厨房的操作规程及岗位职责、确保厨房工作正常进行。 3、巡视检查厨房工作情况，合理安排人力及技术力量，统筹各个工作环节。
4、检查厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况，制定年度订购计划。
5、根据不同季节和重大节日组织特色食品节、推出时令菜式，增加花色品种，以促进销售。
6、每日检查厨房卫生，把好食品卫生关，贯彻执行食品卫生法规和厨房卫生制度。
7、定期实施厨师技术培训，组织厨师学习新技术和先进经验。定期或不定期对厨师技术进行考核，制定值班表，评估厨师，对厨师的晋升调动提出意见经批实施。
8、负责保证并不断提高食品质量和餐饮特色、指挥大型和重要宴会的烹调工作，制定菜单，对菜品质量进行现场把关，重要客人可亲手操作。
9、合理调配人员，科学安排操作程序，保证出菜节奏，为服务工作提供良好的基础。
10、负责控制食品和有关劳动力成本，准确掌握原料库存量，了解市场供应情况和价格。根据原料供应和宾客的不同口味要求，制订菜单和规格、审核厨房的请购单，负责每月厨房盘点工作，经常检查和控制库存食品的质量和数量，防止变质、短缺，合理安排使用食品原料。高档原料的进货和领用必须经厨师长审核或开单才能领发，把好成本核算关。11、负责指导主厨的日常工作，根据客人口味要求，不断改进菜品质量、并协助总经理设计、改进菜单，使之更有吸引力，不断收集、研制新的菜点品种，并保持地方特色风味。12、经常与各部门联系协调、并听取宾客意见，不断改进工作。
红案炉子组长
直接领导：厨师长 管理范围：炉灶厨师
联系范围：厨房其它各组 职权：负责小组考勤，安排本组厨师上岗。
工作职责：
1、协助厨师长制作菜单，懂得成本核算和菜肴的销售价。 2、熟练地烹制厨房能够提供的季节、月、周、日特色菜。
3、检查督导组内所有厨师的仪容、仪表及工作服。协助厨师长培训厨师，指导新厨师按厨房的程序工作。
4、开餐前检查所有烹饪原料是否准备妥当，检查炉头各岗位的准备工作。
5、负责零点、餐、宴会及团体餐的出菜顺序、烹调工作，与烧烤、切配、打荷、汤锅及面点厨师搞好协作。
6、掌握各种原料的名称，产地，出菜使用率、用法和制作方法，分派下属领取当日厨房所需要的原料。
7、向厨师长汇报厨房工作，并提出建议，如厨房人员问题，厨房食品卫生质量问题，当天厨房所不能提供的菜品，食品原料的采购问题，客人对食品投诉及要求、季节、月、周、日、厨房的特色创新菜式。第二天原料申购。
8、工作完毕后，应负责检查厨具、用具是否整齐清洁，保证一切烹饪原料安全贮存、场所卫生干净、各种能源开关如水、电、气、油等是否安全关闭。
四、红案炉子厨师
直接领导：红案组长 联系范围：传菜员、管事组
1、负责零餐及宴会菜肴的烹制，满足客人对食品提出的特殊烹饪要求。
2、熟练地烹制厨房提供的各类菜肴。
3、按组长的要求，填写领料单经厨师长签字，领取每日货物。 4、负责制作当天所需氽煮食品及半成品的准备工作，配制各种调料。
5、上班后，准备好所有炉头必用的生产工具，如铁锅、勺、铲、毛巾、竹刷、漏勺等。
6、开餐完毕后，清洗所有炉头生产工具，摆放整齐。原料收藏、环境卫生的清洁、能源的关闭。 7、接受上级的其它任务。
餐厅领班岗位职责
1． 负责对员工的考勤、考评，根据员工表现的好差进行表扬或批评，奖励或处罚，对餐厅经理负责；
2． 根据每天的工作情况和接待任务安排部属的工作；
3． 登记好部属的出勤情况，检查员工的仪容仪表是否符合要求，对不符合要求者督其改正。
4． 正确处理工作中发生的问题和客人的投诉；处理不了的问题要及时间向经理报告；
5． 了解当天宾客订餐情况、宾客的生活习惯和要求；
6． 开餐前集合全体部属，交待订餐情况和客人要求，以及特别注意事项；
工作是否完善，餐厅布局是否整齐划一，调味品、配料是否备好、备齐，备餐间、台椅、花架、酒吧、餐柜、门窗、灯光等是否光洁明亮，对不符合要求的要督促员工迅速调整
餐厅采购部经理岗位职责
●主持采购部全面工作，提出物资采购计划，报总经理批准后组织实施，确保各项采购任务完成。 ●调查研究各部门物资需求及消耗情况，熟悉各种物资的供应渠道和市场变化情况，供需心中有数。指导并监督下属开展业务，不断提高业务技能，确保公司物资的正常采购量。
●审核年度各部呈报的采购计划，统筹策划和确定采购内容。减少不必要的开支，以有效的资金，保证最大的物资供应。
●要熟悉和掌握公司所需各类物资的名称、型号、规格、单价、用途和产地。检查购进物资是否符合质量要求，对公司的物资采购和质量要求负有领导责任。
●监督参与大批量商品订货的业务洽谈，检查合同的执行和落实情况。
●按计划完成各类物资的采购任务，并在预算内尽量减少开支。
●认真监督检查各采购员的采购进程及价格控制。 ●在部门经理例会上，定期汇报采购落实结果。
●每月初将上月的全部采购任务完成及未完成情况逐项列出报表，呈总经理及财务部经理，以便于上级领导掌握全公司的采购项目。
●督导采购人员在从事采购业务活动中，要遵纪守法，讲信誉，不索贿，不受贿，与供货单位建立良好的关系，在平等互利的原则下开展业务往来。
●负责部属人员的思想、业务培训，开展职业道德、外事纪律、法制观念的教育，使所有员工适应市场经济的快速发展。
【篇2：中餐厅岗位职责及流程】
目录
编号 一、
1岗 位 餐饮部
页码
餐饮部经理…… 2
2 中餐厅经理… 3 中餐部主管 4 中餐部领班…… 5 中餐部服务员 6 中餐部引座员… 6 中餐部传菜员
8 中餐部餐具洗涤工……… 3 4-5 6-7 8
9 10
11 12-13
1．协助总经理完成生产组织、产品质量、服务质量和预算任务工作。 2．组织、督导餐饮部各种经营活动及销售工作的实施与开展。 3．通过分析经营及成本报表，做好成本控制工作。
4．检查餐饮部的各个餐厅及厨房的日常运作，确保服务质量、食品质量，及时发现问
题，及时发现问题，解决问题。
5．协调与饭店其它部门及中外方管理人员之间的配合与协作。 6．创造部门内友好、合谐的工作气氛与环境，激励员工、评价员工工作表现，决定下属的晋升，全面发展培训工作。 7．负责所有餐厅提货单，采购单的签发。
8．负责部门召开会议的记录，传达餐饮部的各种指示。 中餐厅经理岗位职责：
、1、全面负责餐饮部的食品饮料生产和服务的计划、组织和管理工作，保证日常业务正常地开展；
2、与主厨师长一起进行菜单的筹划和确定菜肴的价格，不断推出新的菜肴品种； 3、研究餐饮市场的动态和顾客的需求，有针对性地开发和改善餐饮产品服务；
4、指挥主厨师长对厨房生产作好周密的计划，组织厨房生产，提高菜肴质量、减少生产中的浪费；
5、督导餐厅主管组织好餐饮的服务工作，提高餐饮服务质量；
6、加强对膳务管理的领导，做好保障餐饮生产、服务的后勤工作。每周与厨师长、采购员一起巡视市场，检查库存物资，了解存货和市场行情，对餐饮物资和设备的采购、验收和贮存进行严格的控制； 7、全面负责餐饮成本和费用的控制。每周召开餐饮成本分析会，审查菜肴和酒水的成本情况；
8、计划和组织餐饮的推销活动，扩大餐饮销售渠道，增加餐饮收入； 9、都督餐饮区的环境卫生管理，餐具和食品卫生管理和安全防火管理工作。 10、全面负责餐饮部人员的劳动组织和安排，实施有效的激励手段
监督部门培训计划的执行，对本部门职工的工作表现进行评估。 1.岗位职责：
在餐饮部经理和副经理的领导下，全面负责多功能厅及小宴会厅的计划、组织、协调等管理工作，确保为顾客提供高质量的服务，完成部门下达的各项经营指标任务，努力为酒店树立良好的餐饮形象。 2.主要工作内容：
2.1配合部门经理分析年度经营预算指标，明确本点的各项经营指标任务，分析市场需求，协助部门经理制定本部门的年度促销计划。 2.2制定本点各岗位的日常工作程序及服务程序、规范。 2.3制定本点检查考核措施，并督促属下员工严格遵守。 2.4了解属下员工的特点，合理分配工作。
2.5及时分析本点的培训需求，制定年度及阶段性的培训计划并组织实施。 2.6全面负责本点的日常运转工作。 2.7掌握本季度、本月、本周的工作安排及当日客情，统筹协调各环节工作，确保各点按时完成各项任务。
2.8根据年度促销计划，及时组织落实各项促销活动。
2.9及时了解餐饮发展新趋势，努力做好管理及服务的创新工作。 2.10开餐时现场指挥、督导，负责重要宾客的接待工作。随时与客人保持良好的沟通，
与后台保持联系，尽可能满足客人的要求，妥善处理好宾客投诉。 2.11合理编制本点的各项申购计划，协助采购部进行物品质量、数量、价格等方面的控
制。负责审批当日申领单，确保当日所需物品充足。
2.12制定有效措施，督导属下员工认真做好餐具使用、维护、保养工作，最大限度地降
低物品消耗。
2.13制定本点卫生安全管理制度及有关的程序规范，督导属下保持好卫生、安全管理的
高标准。
2.14督导属下员工做好设备、设施的使用保养维护工作，节能降耗。 2.15督导属下严格执行酒店及各部门的各项规章制度。
2.16完成餐饮部经理交给的其它工作。 3岗位考核内容： 3.1餐厅各项经营指标 3.2餐厅服务质量标准 3.3宾客满意率
3.4员工及本点领班的管理情况 3.5员工培训效果 3.6物品管理情况 3.7沟通协调能力
3.8餐厅服务、餐厅管理的改进和创新 3.9餐厅卫生管理 3.10餐厅安全管理
3.11餐厅设施、设备使用维护保养管理 3.12餐厅无责任事故 3.13餐饮部经理交给的其它任务的完成情况
【篇3：中餐主管岗位职责】
中餐主管岗位职责
一、岗位职责
1、执行经理的指令，具体落实各项工作。
2、对管辖范围内岗位员工执行责任制的情况进行监督、检查，并带领员工学习《员工守则》，加强员工对本酒店的荣誉自豪感。
3、抓好员工的思想教育及业务培训工作，组织员工进行学习，对员工进行定期培训，每月定期考核，逐步提高员工素质。做好对新员工与试岗员工的培训计划和安排，并监督领班惊醒实施。 4、负责带领全班员工按照餐厅服务工作规程和质量要求做好接待服务工作、清洁卫生和各种菜点和酒水的介绍和推销的准备工作。
5、掌握了解餐厅当天宴席的预定人数、桌数，用餐要求和标准，做到心中有数。
6、参与并督促所属员人工做好餐前准备工作，对本餐厅做通盘巡视，检查，对服务员讲解菜单。随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，，要在现场进行指挥，遇有vip客人要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准并引座及跟单送客致谢，。
当客人进个餐厅时应主动迎接客人并按排就座。
7、加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，了解客人的喜好，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。
8、注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的依据。对所管范围内有突出贡献或严重违纪的员工，须及时向经理报告和提出奖惩建议。
9、负责组织员工参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平。
10、和厨房保持密切联系，及时反映客人意见和要求。 11、处理客人投诉与批评，及时向经理汇报。
12、定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度.设备设施的保养和易耗品物
料的领用，发放和保管的控制。
二、开班前会
1、在指定区域集合员工，员工根据排班表准时参加。 2、队列队形的排列整齐。
3、清点人数，检查该区域应到人数。 4、检查员工的仪容仪表。 5、传达上司的指示与通知。
6、了解预定信息和菜品的估清、急推、新菜品情况
7、根据上餐客人的用餐饮情况上次餐中出现的问题并指出改正错误的方法
表扬做的好的地方，并介绍给大家。 8、口头考核上餐讲评的知识。 9、开餐的注意事项。
10、带领员工做一些娱乐活动 11、分工。 12、散会。
第2篇：中餐岗位职责中餐岗位职责
1 炉子早上上班检查自己用具，并添加所有调料以及干杂情况。
2 客餐米饭属于炉子。
3 早班人员准备所有出餐餐具。 4 早班王季超休假有炉子顶替。
5 墩子休假、主管顶替、炉子也协助工作。
6冰盆、冰箱每周大扫除一次，如有急推及时给主管汇报， 炉子每周一次大扫除。 7 炉子挡板不能出现有油渍。
8 冷库菜架随时有理有序，由头墩负责。 9 炉子要养成勤关水、点、气。
10 炉子炒完菜应及时帮助做收捡工作（用过的餐具、厨具）收捡到洗碗间。
11 墩子切配完应及时把台面收拾干净，以及地面卫生，配合炉子收捡。
12 自助餐收捡，炉子和墩子每个一周（一个收热菜，一个收海鲜洗冰盆）。
13 垃圾由热菜每人一周（除王季超），另有特殊情况在调整。
14 每天收货由墩子检查质量。 15 老料和需要练的油由炉子负责：
毛师：红汤老料、老油、蛙料。
曾师;猪油、鸡油、葱油。
16 每个人休假需报主管批准（两天以上至少提前一天申请）。
17 炉子每月除二到三道新菜。 18 墩子每天负责好每天出品的菜品。 19 炉子每天控制好出品的质量和分量。 20 主管休假由毛师负责中餐整个运作。
21 荷台由王季超负责，冰箱、冻库、风库由墩子负责、灶台、荷架由炉子负责。
22 所有调料盒干杂由炉子负责。 23 认真完成厨师长布置的其它工作。
24 炉子负责每天的原料焯水，过油等初步熟处理工作，做好开餐前各项准备工作，确保开餐的顺利进行。 25 严格执行食品卫生法，杜绝食品中毒等事件。
第3篇：前厅岗位职责前厅岗位职责
一 主管职责
1、坚决服从上级下达的工作任务，完成后及时检查并上报工作情况。
2、注重个人仪容仪表，保持服装整洁，梳妆好发型，站姿端正，面带微笑。
3、工作期间必须持有健康证，熟练掌握消防知识及设备操作，严格遵守公司规章制度。
4、对上级领导负责，发挥助手作用，按时，按质，按量完成上级分配的各项工作。
5、指导领班工作，负责餐厅日常工作，分派组织工作任务。
6、了解当日预定情况，并组织召开每日班前会议，传达工作事项。
7、做好各项日常事务检查工作，发现问题及时处理。
8、监督餐前准备和处理遇到的客诉问题，妥善处理顾客的投诉和意见。
9、负责对餐厅物品、餐具领用配备的日常管理，定期盘点，做好记录工作。
10、做好所属员工岗位职责及操作流程的培训工作。各级员工的职责完成情况将视为主管的绩效考核。
11、严格保守公司内部的商业机密，主管必须以公司的利益为前提，对公司下达的各项任务无条件执行，完成任务后及时汇报。
二 领班职责
1、坚决服从上级下达的工作任务，完成后及时检查并上报工作情况。
2、注重个人仪容仪表，保持服装整洁，梳妆好发型，站姿端正，面带微笑。
3、工作期间必须持有健康证，熟练掌握消防知识及设备操作，严格遵守公司规章制度。
4、协助主管的日常工作，在区域的日常工作起到模范作用，带领员工高效完成餐前准备工作及餐后收尾工作。
5、了解顾客的用餐需求，发现问题及时解决或上报。
6、餐前了解顾客订位数量，带领餐区工作人员做好相应的服务工作
7、检查餐区的工作准备事项及设施、设备和人员在岗情况，并请上级检查确认区域的工作质量。
8、在营业期间，带领员工做好各项服务工作，勤巡台，同时纠正员工操作不规范情况，督促及带领员工在岗期间的工作。
9、负责每日闭店工作，检查水、电、煤气、消防通道等安全问题。
10、与顾客建立良好关系，积极主动发现顾客的需求并根据顾客的需求提供优质的服务，主动征求顾客意见及时汇报上级。
11、督促员工正确使用区域各种工作用品，做好清洁卫生工作，及时汇报设备维修，并及时填补所缺物品。
12、负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。
13、发扬互助互爱精神，同事之间团结友爱，互相帮助理解共同做好服务接待工作。
三 服务员职责
1、坚决服从上级下达的工作任务，完成后及时检查并上报工作情况。
2、注重个人仪容仪表，保持服装整洁，梳妆好发型，站姿端正，面带微笑。
3、工作期间必须持有健康证，熟练掌握消防知识及设备操作，严格遵守公司规章制度。
4、负责开餐前的准备工作，区域工作备品充足，桌面餐具摆放整齐。 5·爱护餐厅设备 设施，并对实施保养 清洁
6·搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁确保餐具部件等清洁完好 7·严格按餐厅规定的服务程序的服务规格进行服务，为客人细节服务
8·文明礼貌 热情待客做到来有迎声去有送声。微笑服务 耐心解答顾客提出的问题
9·负责各个餐区的备用品，并放置区域固定置放点，收餐时各种餐具分类清楚，用收餐车送入洗碗间
10·了解顾客所携带的物品，餐后提醒顾客记得带走。
11·及时了解店面的优惠活动（如优惠券 线上
线下的优惠）做到对答如流
12·发扬互助互爱精神，同事之间团结友爱，互相帮助理解共同做好服务接待工作。
四 传菜职责
1、坚决服从上级下达的工作任务，完成后及时检查并上报工作情况。
2、注重个人仪容仪表，保持服装整洁，梳妆好发型，站姿端正，面带微笑。
3、工作期间必须持有健康证，熟练掌握消防知识及设备操作，严格遵守公司规章制度。
4·主要负责菜品的传送和自助吧台物品的准备和补充
5·开餐前做好准备工作，协助布置餐桌摆台及补充各种物品 6·准确及时的把厨房烹制号的菜品 食品传送到位 7·按小票传菜，确保准确及时，不出差错
8·严格把好质量关，发现偏差 有异物的菜品需及时报告上级或厨房 9·负责传菜区域的卫生工作和传菜用具的清洁工作 10·协助厅面同事做好顾客餐后的清洁工作和运送工作
五 收银职责
1、坚决服从上级下达的工作任务，完成后及时检查并上报工作情况。
2、注重个人仪容仪表，保持服装整洁，梳妆好发型，站姿端正，面带微笑。
3、负责本岗位商品领用 盘点 摆放 检查工作
4·熟练掌握收银系统，按标准流程操作执行
5·熟悉餐厅标准 菜肴 酒水 各种商品的价格，快速 准确结清顾客账款，保证每日营业额及时 足额上交
6·负责餐厅顾客就参预定，信息传递和资料汇总整理工作 7·负责本岗位的卫生清理工作
8·及时了解店面的优惠活动（如优惠券 线上
线下的优惠）做到对答如流
第4篇：前厅岗位职责前厅岗位职责
一 职位要求标准 部门：
职位：
性不：
身高：
体重：
前厅部 大堂经理 26—36岁 男/女
男：1.74 M 以上 / 女：1.60M 以上 男：60KG左右
/ 女：50KG左右 大专以上或同等学历 三年以上前厅工作体会.一般话，英语
良好的英文口头及书面能力，丰富的专业知识，有年龄范畴：
学历要求：
工作体会：
语言能力：
工作技能：
【层级关系】 专业/职业训练： 旅行或其他有关专业
较强的组织能力与和谐能力，良好沟通技巧。
直截了当上级：房务总监
直截了当下级：前厅部各岗位主管 【岗位职责】
主持前厅部的日常工作，负责处理饭店对外一切客务工作。 【工作内容】
1、同意房务总监的督导、协助做好日常的客务治理或授权专职治理的各项工作，向房务总监负责；
2、协助房务总监制定和策划各项客务打算，制定并实施前厅业务打算； 3、按照房务总监的指示要求、饭店市场环境和部门的历史数据和现实情形，编制部门预算，在预算得到批准后，组织实施和操纵，保证预算的完成；
4、巡视属下各岗位，抽查服务质量，保证日常工作的顺利进行； 5、负责对下级基层治理人员的工作评估；
6、指导主管训练属下职员，并督导各主管的治理工作； 7、同意客人的投诉，及时处明白得决并做好记录；
8、检查消防器具，做好防火防盗及安全工作，协查通缉的工作； 9、组织、主持每周主管例会，听取汇报、布置工作，解决工作难题； 10、监督检查各主管的工作进度，纠正偏差； 11、把握房间估量情形及当天客情；
12、负责部门的良好文化建设工作，对部门的人员素养建设负有直截了当责任。
二，前台主管岗位职责 一 职位要求标准 部门：
职位：
性不：
身高：
体重：
前厅部 前台主管 22—30岁 男/女
男：1.74 M 以上 / 女：1.60M 以上 男：60KG左右
/ 女：50KG左右 中专以上或同等学历 有2年前台工作体会优先.一般话，英语
良好的英文口头及书面能力，有一定的组织能力与年龄范畴：
学历要求：
工作体会：
语言能力：
工作技能：
专业/职业训练： 旅行或其他有关专业
专业知识，良好对客沟通技巧。
【层级关系】
直截了当上级：大堂经理 直截了当下级：前台领班 【岗位职责】
负责前台的经营治理工作，确保接待、咨询询等服务项目的服务质量。 【工作内容】 1、在大堂经理经理的领导下，负责前台的治理工作，直截了当向大堂经理经理负责；
2、按照业务要求和工作程序，督导接待处、收银处的业务运行； 3、做好下属的思想工作，调动职员的主动性，高效高质的完成各项工作安排；
4、负责本处人员排班、考勤和批准一天内的临时请假；
5、检查职员的仪容外表及工作进程，督导职员的按章办事，视职员的表现给予关心下属解决工作中遇到的难题，处理工作差错和事故；
6、制定培训打算，定期对本处职员进行业务培训和考核，持续提升职员的业务水平和服务质量；
7、负责每日工作检查，主持召开班前例会，布置、检查当日重要接待工作，将上级的指令传达给下级，将本岗的情形及时向上级汇报；
8、负责前台的设备保管与爱护保养。
前台领班岗位职责 一 职位要求标准 部门：
职位：
性不：
身高：
体重：
前厅部 前台领班 20—28岁 男/女
男：1.74 M 以上 / 女：1.60M 以上 男：60KG左右
/ 女：50KG左右 中专以上或同等学历 有1年前台工作体会优先.一般话，英语
有一定的英文口头及书面能力，有一定对客沟通技年龄范畴：
学历要求：
工作体会：
语言能力：
工作技能：
巧，有服务意识。
专业/职业训练： 旅行或其他有关专业 【层级关系】
直截了当上级：前台主管 直截了当下级：前台接待员 【岗位职责】
协助上级做好前台接待处的治理工作，确保接待、收银等服务项目的服务质量。
【工作内容】
1、同意前台主管的工作指示，将本岗的情形及时向主管汇报； 2、认真检查本组人员的仪容、外表，不符合要求应及时批判指正； 3、配合主管做好职员的思想工作，调动职员主动性，优质、快捷地完 成各项任务；
4、关心职员了解工作中遇到的难题，处理工作差错和事故；
5、把握客情和预订资料，并做好客人的资料登记，督促并检查电脑输入人员输入资料的准确性；
6、建立客人档案，做好回头客、公司客的接待工作；
7、认真检查交班记录，了解并及时记录本班次工作中显现的总是处理下属职员解决不了的疑难咨询题；
8、定期检查本处工作必备用品的使用情形，定期盘点、补充用品以及申报修理。
前台接待员岗位职责 一 职位要求标准 部门：
职位：
性不：
身高：
体重：
前厅部 前台接待员 18—28岁 男/女
男：1.74 M 以上 / 女：1.60M 以上 男：60KG左右
/ 女：50KG左右 高中以上或同等学历 年龄范畴：
学历要求： 专业/职业训练： 旅行或其他有关专业 工作体会：
语言能力：
工作技能：
有前台工作体会优先.一般话，英语
明白英语，电脑。有一定对客沟通技巧。
【层级关系】
直截了当上级：前台领班 【岗位职责】
热情为来宾提供优质的接待、快捷 迅速的结帐，咨询询等服务。 【工作内容】
1、随时做好散客入住的预备工作，高效、快捷地为散客办理入住登记手续；
2、随时做好团队入住的预备工作，准确、迅速地为团队来宾办理入住登记手续；
3、做好VIP来宾入住的预备工作，高规格地为来宾办理入住登记手续； 4、负责发放客房钥匙；、
5、处理来宾的各种咨询询与要求，为其提供有关旅行、购物等方面的最新信息；
6、负责同意来宾的换房业务；
7、负责将有关来宾抵、离情形的资料进行整理、归档；、8、适时补充接待工作必需的表格与文具用品；
9、负责今后宾临时住宿登记卡的有关信息及时传送到公安机关； 10、在预订处、商务中心下班后代其同意来宾的客房预订和商务服务； 11、主动参加各级各类培训，搞好职员间的团结与合作，发挥工作主动性与主动性，完成上级交办的其他任务。
12、认真核对住客账户并为客人结账；
13、保证为客人结账准确无误，汇总后送财务部审核； 14、负责与接待处核对房态；
15、负责客人贵重物品的寄存与保管； 16、办理外币兑换业务；
五、预订领班班岗位职责 一 职位要求标准 部门：
职位：
性不：
身高：
体重：
前厅部 预订部领班 18—28岁 男/女
男：1.74 M 以上 / 女：1.60M 以上 男：60KG左右
/ 女：50KG左右 中专以上或同等学历
有酒店预订部/商务中心/前台工作体会优先.一般话，英语
一定的英文口头及书面能力，良好对客沟通技巧。 年龄范畴：
学历要求：
工作体会：
语言能力：
工作技能：
专业/职业训练： 旅行或其他有关专业
【层级关系】
直截了当上级：大堂经理 直截了当下级：预订员 【岗位职责】
协助主管负责预订处的治理工作，督导预订员的日常工作，确保所有预订资料正确输入电脑，并做好预订统计工作。
【工作内容】
1、把握整个饭店的房类分布情形；
2、同意客人和接待单位的电脑或书面预订，处理预订传真并及时将
3、预订资料输入电脑；
4、把握每日、月、年的预订情形，组织实施预订治理与推测工作； 5、及时审核已完成的预订业务，VIP来宾的预订业务； 6、负责制作每月分类报表； 7、协助主管培训、督导、检查预订员的工作； 8、及时向前台提供预订记录； 9、与市场部和谐团体预订事宜；
10、负责本部日用品的颂用、治理工作； 11、及时将预订资料整理并存档。
六、预订员岗位职责 一 职位要求标准 部门：
职位：
性不：
身高：
体重：
前厅部 预订部员 18—25岁 男/女
男：1.74 M 以上 / 女：1.60M 以上 男：60KG左右
/ 女：50KG左右 高中以上或同等学历
有酒店预订部/商务中心工作体会优先.一般话，英语
一定的英文口语能力，良好对客沟通技巧。 年龄范畴：
学历要求：
工作体会：
语言能力：
工作技能：
专业/职业训练： 旅行或其他有关专业
【层级关系】
直截了当上级：预订部领班 【岗位职责】
按预订处领班的批示工作，认真做好预订工作。 【工作内容】
1、同意和处理电话、电传及文件和散客及团队预订；按操作规程作相应更换及取消；
2、随时把握客房预订情形；
3、及时整理预订资料，并按日期整齐排放； 4、对客户的专门要求及时向上级请示；
5、尽量满足客人的合理要求，努力提升客房出租率。 七、礼宾部领班岗位职责 一 职位要求标准 部门：
职位：
性不：
身高：
体重：
前厅部 礼宾领班 20—28岁 男
男：1.74 M 以上
男：60KG左右
高中以上或同等学历 有礼宾工作体会优先.一般话，英语
一定的英文口语能力 服务意识，一定组织能力，年龄范畴：
学历要求：
工作体会：
语言能力：
工作技能：
专业/职业训练： 旅行或其他有关专业
良好对客沟通技巧。
【层级关系】
直截了当上级：大堂经理 直截了当下级：行李员 【岗位职责】
协助大堂经理做好治理工作，指导行李员提供优质服务。 【工作内容】
1、落实和执行大堂经理的指令，全面负责礼宾部的工作； 2、做好交接班工作，检查职员仪容外表； 3、合理安排行李员带房，送留言等工作； 4、协助大堂经理，爱护大堂的正常秩序； 5、为来宾提供租借物品等服务； 6、负责做好租车预约登记、预订等； 7、负责督促行李员做好行李车及自行车的保养及治理工作；
8、安排和检查当班行李员的工作，保证来宾能得到主动及时的行李服务；
9、经常与上级沟通，持续提升工作质量；
10、分配本部门职员的工作，及时派送各种报表、报纸、信件、传真、
留言、包裹等；
11、必要时同意主管托付，代理其工作；
12、发挥工作主动性与主动性完成上级交办的其它任务。 13、负责各项托付代办业务。
14、组织培训，传达饭店的政策及工作要求；
八、礼宾部行李员岗位职责 一 职位要求标准 部门：
职位：
性不：
身高：
体重：
前厅部 礼宾员 18—25岁 男
男：1.74 M 以上
男：60KG左右
高中以上或同等学历 有工作体会优先.一般话，英语
明白英语，有服务意识。 年龄范畴：
学历要求：
工作体会：
语言能力：
工作技能：
专业/职业训练： 旅行或其他有关专业
【层级关系】
直截了当上级：礼宾部领班 【岗位职责】
为来宾提供优质的行李服务。 【工作内容】
1、认真遵守和执行饭店的各项规章制度操作程序； 2、按照规定程序为团体和散客运送行李；
3、负责为来宾提拿行李，并护送其前往排定的客房； 4、为来往的来宾打开饭店大门； 5、为入住来宾提供行李寄存等服务；
6、在公共区域站立时需微笑及用礼貌用语、规范手势来营造良好的
大堂气氛；
7、同意主管、领班的督导和班次安排，于大学各固定岗位值班； 8、在店内派送各种报表、报纸、信件、传真、留言、包裹等； 9、随时回答客人的询咨询并向客人提供本店和本市的情形，为客人提供服务；
10、提供租车、雨伞、轮椅、包装物品等服务；
11、热情、礼貌地引领客人至客房，并按照情形正确、熟练地向客人介绍饭店的服务设施和客房设备；
12、完成托付代办的任务，向客人提供主动热情的差使服务； 13、自觉保持公共区域的清洁卫生，负责做好行李员休息区域的清洁卫生工作；
14、负责做好各项服务记录工作； 15、完成 上级临时安排的工作。
九、礼宾部迎宾员岗位职责 一 职位要求标准 部门：
职位：
性不：
身高：
体重：
前厅部 迎宾员 18—25岁 男
男：1.74 M 以上
男：60KG左右
年龄范畴： 学历要求：
工作体会：
语言能力：
工作技能：
高中以上或同等学历 有工作体会优先.一般话，英语
明白英语，有服务意识。 专业/职业训练： 旅行或其他有关专业
【层级关系】
直截了当上级：礼宾部领班 【岗位职责】
为来宾提供优质迎宾服务 【工作内容】
1、在门外为来宾开车门，协助行李员卸下行李； 2、对进出的客人做好迎送工作； 3、遇雨天，为客人提供打伞服务；
4、协助安保人员指挥门前交通和门前保安工作； 5、回答客人咨询讯。 十、商务中心领班岗位职责 一 职位要求标准 部门：
职位：
性不：
身高：
体重：
前厅部
商务预订部领班 18—25岁 男/女
男：1.74 M 以上 / 女：1.60M 以上 男：60KG左右
/ 女：50KG左右 中专以上或同等学历
有酒店预订部/商务中心工作体会优先.一般话，英语
良好对客沟通技巧，明白电脑办公软件。 年龄范畴：
学历要求：
工作体会：
语言能力：
工作技能： 专业/职业训练： 旅行或其他有关专业
【层级关系】
直截了当上级：大堂经理 直截了当下级：商务中心文员 【岗位职责】
协助主管处理好商务中心的各项工作，为来宾提供一流服务。 【工作内容】
1、熟知商务中心各种设备设施的操作技术，熟悉商务中心各项业务工作流程；
2、当值时负责商务中心的各项服务；
3、每天检查职员的外表仪容，安排、督促职员的工作； 4、每天检查、清洁商务中心的各种设备设施； 5、负责保持商务中心工作环境的整洁；
6、收集并为来宾提供本市商业、贸易等方面的最新信息； 7、工作中发觉的各种总是及时向主管汇报，以便及时设法解决； 8、负责商务中心各种文件、资料的整理归档工作； 9、写好每天的工作日记；
10、主动参加各级、各类培训，持续提升专业水准；
11、发挥工作主动性与主动性，搞好职员间的团结与协作，完成上级交办的其他任务。
十一、商务中心文员岗位职责 一 职位要求标准 部门：
职位：
性不：
身高：
体重：
前厅部 商务中心文员 18—25岁 男/女
男：1.74 M 以上 / 女：1.60M 以上 男：60KG左右
/ 女：50KG左右 高中以上或同等学历 年龄范畴：
学历要求： 专业/职业训练： 旅行或其他有关专业 工作体会：
语言能力：
工作技能：
有酒店预订部/商务中心工作体会优先.一般话，英语 有服务意识。
【层级关系】
直截了当上级：商务中心领班 【岗位职责】
为来宾提供优质商务服务。 【工作内容】
1、保持良好的仪容外表和服务态度，热情为来宾提供商务中心各项服务；
2、熟练操作商务中心的各项设备设施； 3、为来宾预订高尔夫球场；
4、备足各类办公用品，供来宾随时租用；
5、每天早班上班及中班下班前都应认真进行检查，确保设备设施处于良好状态，定期做好商务中心内各种设备设施的清洁、保养工作；
6、为来宾提供各种最新商务信息； 7、自觉参加各级、各类培训；
8、随时向商务中心主管、领班汇报，及时解决各种咨询题，同意上级的督导；
9、记好每个班次的工作日记；
10、发挥工作主动性与主动性，搞好职员之间的团结与协作，完成上级交办的其他任务。
十二、总机领班岗位职责 一 职位要求标准 部门：
职位：
前厅部 总机领班 年龄范畴：
性不：
身高：
体重：
23—30岁 女
女：1.60M 以上 女：50KG左右 中专以上或同等学历 二年以上酒店总机工作体会 一般话，英语 学历要求：
工作体会：
语言能力： 专业/职业训练： 旅行或其他有关专业
工作技能： 良好的英文口头及书面能力，良好对客沟通技巧；有一些电话系统技术知识。
【层级关系】
直截了当上级：大堂经理 直截了当下级：接线员 【岗位职责】
负责电话房的治理及职员培训工作 【工作内容】
1、每天上班后看交接本，同意上级指派的工作并负责管区排班； 2、检查当值职员外表、仪容；
3、把握客人资料、严格遵守保密制度； 4、熟悉电脑操作；
5、负责对新职员进行培训；
6、负责提供电话咨询服务（包括各地时差、天气预报等）； 7、检查叫醒服务并保证其准确性；
8、时刻留意机器的动作情形，发觉咨询题即刻报修或报上级处理； 9、对VIP要专门留意，包括他们的活动范畴、电话勿拢功能、紧急讯息等都要认真认真地处理。
十总机话务员岗位职责 一 职位要求标准 部门：
职位：
性不：
身高：
体重：
前厅部 总机话务员 18—25岁 女
女：1.60M 以上 女：50KG左右 中专以上或同等学历 有酒店工作体会优先 一般话，英语
良好的英文口头能力，令人愉快的/清晰的通话声年龄范畴：
学历要求：
工作体会：
语言能力：
工作技能：
音。
专业/职业训练： 旅行或其他有关专业
【层级关系】
直截了当上级：总机主管 【岗位职责】
认真完成话务工作，保证饭店内外电话的畅通无阻。 【工作内容】
1、接听饭店内部外线电话； 2、接听转挂长途电话；
3、提供电话咨询服务（包括各地时差、天气预报等）； 4、熟记常用电话及饭店的所有内线电话号码； 5、为来宾提供房内宽带上网登记及开通；
6、为客人提供叫醒服务、免电话打搅服务和留言服务；
7、把握客人住店资料（包括入住时刻、退房日期、姓名、性不等）； 8、把握话务室各机器功能、操作及注意事项； 9、严格遵守保密守则； 10、熟悉操作电脑； 11、熟记各功能设施的服务时刻及各项收费； 12、每天做各部电话报表；
13、外线电话或内部工作人员电话均用中英文咨询候语应答； 14、随时向主管报告发生的各种情形，同意主管的工作指导； 15、主动参加各级、各类培训，持续提升服务水准； 16、发挥工作主动性与主动性，完成上级交办的其他任务。
第5篇：前厅岗位职责领班的岗位职责1、
理和经营性指令 2、接受前厅经理的领导，带领本班员工实施部门经理所下达的各项管负责对本班业务，包括劳动、人事等日常事务性工作的具体策划、组织、安排、指挥和落实。 3、督导本班员工执行本餐厅所制定的各项操作规程，按标准检查所属员工有无违章现象实行质量管理。 4、组织班前例会及业务例会，及时传达上级确定的各项工作措施和要求，并组织落实，保证管理系统的畅通。 5、培训员工的服务技能，经常检查员工的服务意识和推销意识，引导员工提高服务水平。 6、负责区域内的设备、宾客和员工的安全。检查设施设备这，保障正常运行。 7、8、9、在开餐前通盘巡视本餐厅，按规范标准检查桌椅、餐具等准备情况。 当客人进入餐厅时，应主动迎接客人并安排就座。
随时掌握餐台使用情况并通报迎宾，最大限度提高翻台率，尽量减少宾客等候时间。
10、巡视员工的服务情况，满足服务员暂时无法顾及的客人要求，征询客人对餐厅的意见，处理客人投诉。
服务组长岗位职责
1、服从领班的领导，当好助手，负责本组员工的工作安排、督导、检查。 2、3、带领本组员工认真贯彻、实施上级领导的工作安排，做好基层工作。 负责督促和检查本组员工按规范操作，不断提高技能水平和服务质量。 4、5、6、7、负责检查组员的仪容、仪表，是否按公司的规定着装 负责检查组员工装是否勤洗、勤换，个人卫生达标情况。 负责检查本组区域卫生、摆台餐具、开市前的准备工作等
负责组内员工思想工作，关心组内员工生活，调动组内员工工作积极性。 8、负责本组员工的绩效评估、奖惩建议上报领班进行工作考评、奖励、处罚。 9、解决处理好组员不能解决处理的客人投诉及突发情况。
服务员的岗位职责
1、按照本店规定同意着装，佩戴工号牌，衣帽整洁、精神饱满，为顾客提供就餐过程中的全部服务。 2、3、负责厅面的整理、摆台、餐具准备等工作。
熟悉菜品品种、价格和特点，熟悉酒水、饮料的品种、价格及特色，掌握客人消费心理，有良好的推销意识和推销技巧。 4、负责大堂区域内的环境及设施、设备的清洁卫生和保养维护工作，发现桌、椅、灶具有损坏，及时报领班处理。 5、6、7、负责收集顾客的建议和意见，及时回报领班以便改进提高。 协助厨房做些理菜、剥蒜等工作。
自觉遵守考勤制度和服务人员行为规范准则，做遵章守纪、文明礼貌的优秀服务员。 8、
服从安排，完成上级分配的其他工作。
传菜员的岗位职责
1、2、3、4、负责菜肴传输工作，沟通前厅与厨房的联系。 熟悉本店供应的所有菜品。 负责上锅、开火、收台工作。
负责将所点的菜品及时准确的送到值台服务员手里或餐桌上。做到不端错菜，不端漏菜。 5、6、7、8、9、负责加工蒜泥、葱花、香菜等自助调料的准备，做好调料碗的卫生。 负责将赠品准备到赠品台，并负责展台及赠品容器的卫生工作。 负责消毒柜内油碗及小汤勺的准备，并做好卫生。 负责餐前茶水的准备 协助厨房理菜、剥蒜。
10、负责传菜组分管区域的卫生清洁工作。 11、完成上级安排的其他工作。
传菜组长的岗位职责
1、熟悉本店供应的所有菜品，做好开餐前传菜组所需各种用具物品的申领工作。 2、负责顾客的菜品、水果、小吃的认领和传递工作的指挥、调度，做到单实相符，对号入座。 3、4、负责安排餐前茶水、小料、咸菜、碗碟的准备工作。
负责传菜组安排专人加工蒜泥、葱花、香菜等小料，做好供给、回收及保存工作。 5、负责厅面的菜品、餐具的回收工作，在上菜、撤台等工作中爱护公物，避免餐具损耗，对剩菜、油碟等要做好回收工作，杜绝浪费。 6、7、8、9、负责分管卫生区的清洁工作、卫生检查工作。 对新入职的员工负责培训、指导工作。 安排组员协助其他部门取或搬运物品。 负责菜品质量和外形的监督工作
10、协助领班做好其他工作。
收银员的岗位职责 1、坚守岗位，不任意走动，离开吧台，必须锁好收银柜并交待其他人照管好吧台。 2、熟悉厅面区域及台号，认真填写订餐表，餐前熟记并检查客人订座预留情况。 3、熟悉吧台所有酒水商品的来源、品牌、规格、价格，加强保管，按规定发放和销售。 4、5、备好当天营业所需的酒水、饮料、菜单及订餐卡、订餐表等物品。 管理和保护好吧台的一切物品，做到摆放整齐，台面无杂物，不丢失，不损坏。 6、7、做好结账收银工作，预防漏账的情况发生。
做好交接班工作，做到“上不清、下不接”负责把现金、发票、定金等交接清楚，以防止出现差错。 8、做好营业款的保管工作，每天及时上缴，做到账实相符。 9、管理好吧台电话，负责接听电话，用语要亲切和蔼，上班时间不得叫人私人接电话。
10、经常检查酒水、饮料的保质期情况，如有临期酒水必须报告并退换。 11、打折、少收款必须大堂经理签字。 12、负责吧台、楼梯、候客区的卫生。 13、完成上级安排的其他工作。
保洁岗位职责
1、2、3、负责店内卫生间的清洁工作，随时保持清洁。
负责清洗客用毛巾、围裙、衣套；准备客用毛巾及递送毛巾。 开市后负责营业大厅过道、角落等公共区域的打扫工作并在洗手台处进行递送毛巾的服务 4、5、6、按要求进行的日常保洁工作。
在翻台高峰期，协助服务员收台，清理地面卫生。
下班时按要求将本店垃圾运送到指定地点进行妥善处理，并对垃圾桶做好清洁工作。 7、利用空闲时间协助其他部门。
第6篇：前厅岗位职责2020年4月19日
1
前厅岗位职责
二）大堂副理 [管理层次关系]
直接上级：前厅部经理 [岗位职责]
1、执行前厅部经理的工作指令，并向其负责和报告工作。 2、代表酒店总经理接待和迎送客人，主动向客人征求意见，处理客人投诉，接受客人对酒店提出的建议和意见。
3、协助酒店领导和有关职能部门处理在酒店内发生的各种突发事件。
4、熟知酒店所有营业场所的位置、营业时间和负责人的姓名，熟悉市内交通、旅游景点、涉外企业及其管理部门，随时向客人提供各种查询服务。
5、了解和掌握酒店客房使用情况，宴请和会议安排，及重要团队和客人抵离情况。
6、熟悉酒店长住客人和老客人和姓名、职务及性格特点，积极融洽酒店和客人之间关系。
7、负责客人遗留物品的查找、认领工作。
8、巡视和督查大堂各种服务设施和各项服务工作的情况，确保完好、整洁、有效。
9、夜间大堂副理负责全面管理前厅部工作，并将夜间值班的情况作好详细记录以备查询。
10、代表总经理慰问住店生病客人，必要时提供最大的帮助；代
2
2020年4月19日
表总经理 向生日或有其它喜事的客人表示祝贺。
11、协助收银处解决客人帐务方面的问题，处理因客人损坏酒店财物的索赔工作。
12、负责前厅部各项制度的督导、检查工作，并按时向前厅部经理书面汇
报。
13、完整、详细地记录在值班期间所发生和处理的任何事项，将一些特殊的、重要的及具有普通性的内容整理成文，交前厅部经理阅后呈总经理批示。
14、每周向前厅部经理报告常规数据统计，包括因硬件、软件引起的投诉，员工违纪建议等，并抄报前厅部经理。 15、完成总经理及前厅部经理交办的其它事项。 [素质要求]
1、知识要求：大专以上毕业或具有同等学历；掌握酒店管理基础理论及实践知识；熟悉酒店经营管理的基本特点和服务工作的基本要求，以及接待礼仪和公共关系知识；懂得旅游心理学、外事纪律及旅游法规。
2、能力要求：有实施大堂工作、与酒店各部协调、妥善处理投诉和应付突发事件的能力；有较强的中外文字和语言表示能力；熟悉英、日、韩语基本对话。
3、经历要求：曾任前厅部领班一年以上。
3
2020年4月19日
三）前台主管 [管理层次关系]
直接上级：前厅部经理
直接下级：接待部领班、前台接待员 [岗位职责]
1、执行前厅部经理的工作指令，向其负责并报告工作。
2、负责问讯接待、钥匙控制和管理的工作。掌握住店客人及营业情况，保证准确排房。
3、每天检查员工仪容仪表和领班工作检查表，督促领班的在岗工作，发挥最大效率；
4、负责预订工作，掌握客人预订状况，合理控制超额预订，审阅每日预订单，检查房价折扣权限，及时向部门经理报告重要团体和客人订房情况，督促检查VIP房内布置情况并报告给前厅部经理。
5、坚持服务宗旨和质量管理，负责前台员工的工作安排，检查督促员工并严格按工作规范及质量要求实行规范服务。
6、搜集和更新各类问讯资料和预订资料，做好预订确认和预订统计。
7、加强预算管理和成本控制，负责各类服务表格及票据存根资料档案的存档管理工作。
8、负责前厅部各类财产设备的使用保养工作。 9、沟通与其它各管区之间的联系，协调好各项工作。
4
2020年4月19日
10、组织并实施定期的员工评估，实现分部的优胜劣汰管理，发觉员工的工作潜能；
11、组织月度前台全体员工的工作会议，及时展开沟通和做好月度工作总结；
12、每月制定客源分析报表，督促“临时入境人员住宿登记”工作的规范开展和传送公安局外事科的工作要求；
13、协助大堂副理处理客人投诉和
VIP的上房接待，在前台给予员工正确、及时的帮助和引导；
14、督促每班次需将宾客登记单与电脑房态仔细核对，检查宾客姓名、房价、到店、离店日期、付款方式是否有出入。
15、负责制订前厅部的培训计划，组织开展系统业务常识和酒店资料的员工基础知识培训。
16、大常副理不在岗的情况下帮助处理客人投诉及一些特殊情况； [素质要求]
1、知识要求：大专以上毕业或具有同等学历；熟悉酒店经营管理基础理论及实践知识和接待礼仪及营销、公关知识，精通前台管理、服务工作规范；熟悉旅游法规和外事纪律。
2、能力要求：有组织、指挥员工按服务工作规程完成工作的能力和妥善处理投诉的能力；有与其它部门协调工作以及和客人沟通的公关能力；具有较好的中外文语言
5
2020年4月19日
和文字表示能力；熟悉英、日、韩语基本对话
3、经历要求：曾任前厅部接待员一年以上。 四）接待部领班 [管理层次关系] 直接上级：前台主管 直接下级：前台接待员 [岗位职责]
1、专业技能娴熟，给客人留下亲切，高雅和愉快的印象； 2、检查有特殊要求客人的预订并保证这些特殊要求得到照顾； 3、及时申领物品，保证前台有足够办公用品；
4、督促并检查下属接待人员填写的入住登记表是否准确完整，特别是客人姓名，房价，入店，离店日期以及付款方式，要特别准确，并能事后输入电脑；
5、与财务收银要保持密切的联系，要确保团队结帐，公司协议挂帐，VIP客人免单情况，都要十分清楚，并做到准确无误；
6、督促下属将有关资料和表格存档；
7、检查下属的仪容仪表、行为举止及礼节礼貌执行情况； 8、协调、沟通各相关部门的关系；
9、负责下属的考勤，并协助主管对下属进行考核、评估； 10、下班前做好与下一班的交接工作； 11、完成上级交给的其它工作任务；
[素质要求]
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1、知识要求：大专毕业或具有同等学历；能通晓接待、问讯、预订的电脑操作程序。
2、能力要求：善于交际，对人热情、礼貌；英语会话流利。 3、经历要求：从事接待工作2年以上。 五）接待员 [管理层次关系]
直接上级：接待部领班 [岗位职责]
1、全面了解当日预订和在店客人信息及酒店举办的各项重要活动和宴会，以便做好针对性服务；
2、负责为宾客办理入住登记手续并分配房间，耐心回答宾客的询问；
3、整理交班本，仔细阅读上一班次未完成的事项进行跟进； 4、协作与预订组做好作宾客历史档案系统的管理工作； 5、制作客房营业收入统计报表和其它表格；
6、及时将客人的有关资料经过治安管理系统传递到相关部门； 7、做好客人的房卡转交记录和跟进；
8、抓住时机推销酒店服务项目，做好客房销售； 9、维护前台工作区域的清洁卫生和安全；
10、对当天预抵的团队或大型会议，能够预先分配房间，以便团队客人到来时，能快速分房；
11、对办理完的客人入住登记表，能将客人的信息准确无误的输
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入电脑；
12、了解当天VIP重要客人的抵达时间，做好房间的预留，当班结束前，能够协助主管完成有关的报表；
13、在住客人有要求换房时，迅速办理换房手续；
14、在下班前，将登记入住手续单全部输入电脑，同时作好交接班手续。 [素质要求]
1、知识要求：大专毕业或具有同等学历；熟悉本岗位业务和服务规范，懂得接待礼仪。
2、能力要求：能按服务规范和质量标准独立地完成工作；具有较好的中外文语言和文字表示能力；熟悉英、日、韩语基本对话熟练操作电脑。
3、经历要求：无。 六）行政楼层接待员 [管理层次关系] 直接上级：前台主管 [岗位职责]
1、执行前台主管的工作指令，并向其负责并报告工作。 2、掌握行政楼层客房状态、客人情况和其它有关信息。
3、坚持让客人完全满意的宗旨，负责对行政楼层工作班次的安排、任务布置和工作考勤，严格按照工作规范和要求做好日常的接待服务工作，为客人提供优质高效的服务。
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4、迎送客人，并在她们到达酒店之前检查客房，确保客房清洁卫生和各种设施设备完好有效。
5、做好与其它管区和部门的沟通联系，配合协调地进行工作。 6、加强成本费用控制，负责行政楼内财产设备和物料的使用管理，协助部门做好财产三级账和客户财产明细卡，做好账物相符，无责任事故发生。
7、建立行政楼层客史档案，将每个客人的具体情况记入电脑，以了解客人的特殊要求。
8、密切保持与市拓部、总服务台的沟通和联系，及时掌握预抵、预离客人的情况和接待服务要求。
9、负责为预抵客人分配住房，为住客办理入住登记和为离店客人办理客帐结算，并及时做好客史资料的积累和补充工作。
10、掌握酒店各种服务项目和营业时间，为客人提供店内活动和旅游、购物等问询服务。
11、坚持二十四小时为客服务，并做好各班次的交接工作。 12、认真完成其它工作任务。
[素质要求]
1、知识要求：大专毕业或具有同等学历；熟悉本岗位业务和服务规范，懂得接待礼仪。
2、能力要求：能按服务规范和质量标准独立地完成工作；具有较好的中外文语言和文字表示能力；能与有关部门和管区协同工作。
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3、经历要求：从事前厅总服务台工作二年以上。 七）商务中心领班 [管理层次关系]
直接上级：前厅部经理 直接下级：商务中心员工 [岗位职责]
1、检查下属仪容仪表，礼节礼貌及本班组的卫生状况； 2、督导检查下属的交接班情况，负责指导新员工的上岗操作，帮助班组员工解决工作上的难题；
3、负责本班组员工的培训，并定期对下属进行考核、评估； 4、负责核查次日抵店的每一份订房资料并与已输入电脑的信息进行核对；
5、负责下属的排班和考勤，并督导本岗位日常工作，确保为客人提供高质量的服务；
6、协调沟通与本部门有业务往来其它部门，且保持良好的合作关系；（如：各订房网络公司、邮局、电信等） 7、负责商务中心必备物品的申领、补充工作； 8、接待和处理商务中心范围内客人的投诉； 9、负责商务中心机器设备维护保养及定期检查；
10、完成部门安排的值班工作，并按值班要求对各班组工作进行检查(包括质检、客人投诉、员工工作及卫生情况)； 11、每日对班组员工日常工作进行记录；
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12、月底前负责完成本班组月工作进行总结及对下月度工作进行计划、员工排班、及员工考勤，并按相应规定的时间交至前厅办公室。
13、每月15日前将部门通讯稿收集、整理后投稿至总办；每月25日前要求各班组统计当月班组所领物品成本并汇总交至办公室。
14、完成上级交给的其它工作任务。 [素质要求]
1、知识要求：大专毕业或具有同等学历；掌握打字技术及电脑操作能力。
2、能力要求：善于交际，对人热情、礼貌；英语会话流利。 3、经历要求：从事商务中心工作2年以上 八）商务中心员工 [管理层次关系]
直接上级：商务中心领班 [岗位职责]
1、对客提供热情服务，积极推销酒店产品，积极宣传酒店的服务项目，最大限度地争取最佳效益并使客人满意；
2、负责商务中心传真的收发、票务、打字、复印、上网、公用电话、物品租借等服务。
3、受理各类订房，且与前台及时确认；负责所有客人订房资料信息的整理、汇总、归档；
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4、负责制作一周客房、大型活动预测报表、一周房态预测表、次日会议活动安排表；
5、负责办公设备的清洁保养及本岗位的卫生清洁工作。 6、熟悉各国家（地区）的传真代码，正确答复客人的查询。 7、随时搜集和整理各类商务资料，熟悉酒店各种服务项目及营业时间，准确及时地应答客人的查询。
8、负责部门安排的质检工作、培训工作的完成； 9、每月按时上交一篇文章投稿至《共和酒店人报》；
10、中班下班前将次日抵店的预订单与电脑核对后交至前台接待。
11、认真阅读、填写交接班本，落实上一班的需跟办工作，做好与下一班交接班工作。 12、完成临时增加的其它任务。 [素质要求]
1、知识要求：高中毕业或具有同等学历；掌握打字技术及电脑操作能力。
2、能力要求：善于交际，对人热情、礼貌；英语会话流利。 3、经历要求：无 九）总机领班 [管理层次关系]
直接上级：前厅部经理 直接下级：接线员
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[岗位职责]
1、掌握酒店客房入住状态及客人情况，提醒员工特别注意对
VIP的服务；
2、调查、处理有关总机的客人投诉； 3、负责本部门员工的排班和考勤；
4、检查下属仪容仪表、礼貌用语、工作程序及机房制度执行情况；
5、确保员工了解酒店特征何各部门主要负责人的联系电话； 6、保证长话申请单，电话收费单的正确填写送出与收回； 7、协调、沟通与电信部门何酒店有关部门的关系，确保通讯系统的正常运作；
8、负责本部门员工培训，定期对员工进行考核、评估、并加强职责道德、礼貌待人教育，督促员工为客人提供热情、快捷、准确的接线服务；
9、编制、更新《酒店内部常见电话号码表》及有关问讯知识手册；
10、随时注意观察并培训下属如何处理紧急通信故障； 11、督促、检查本部各种表格、文件的清理存档； 12、认真检查、总结工作中存在的问题并及时解决； 13、每周安排本部门各种表格、文件的清理存档； 14、督促、检查员工做好机房的卫生工作； 15、完成上级交给的其它任务；
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[素质要求]
1、知识要求：大专毕业或具有同等学历；通晓酒店设施和各营业点服务时间；掌握电话总机工作程序。
2、能力要求：英语会话流利口齿清楚、音质优美。 3、经历要求：从事酒店总机工作2年以上 十）接线员 [管理层次关系] 直接上级：总机领班 [岗位职责]
1、服从前厅主管的工作安排，严格按照规定的服务工作流程为客人提供优质服务。
2、坚守工作岗位，礼貌、热情、准确、迅速地转接每一个电话。 3、严格执行消防安全和保密制度，保守通信秘密。
4、认真、仔细、准确地为客人提供叫醒服务、留言服务、世界时差查询服务和拨通对方的付款电话。
5、熟悉国际、国内各大城市和地区的电话编码，熟记本市急修、急救、火警及涉外单位常见电话号码等问讯资料，满足客人查询。
6、掌握酒店各级领导的姓名，熟悉酒店各部门和服务设施的电话号码，了解当天行政值班人员，随时提供各种查询服务。
7、熟悉酒店常住客人姓名并用姓氏称呼客人。 8、负责客房ZND、DND
的开关工作。
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9、保持机房的整洁，维护设备完好，做好日常清洁卫生和日常保养工作。
10、负责沟通与酒店各部门的联系，广泛征求和听取客人及部门的意见，及时研究和解决工作中的问题，不断改进工作。
11、加强费用控制，负责机房财产设备使用管理。 12、
做好值班记录，遵守交接班制度。
[素质要求]
1、知识要求：高中毕业或具有同等学历；通晓酒店设施和各营业点服务时间；掌握电话总机工作程序。
2、能力要求：英语会话流利口齿清楚、音质优美。 3、经历要求：无 十一）礼宾部主管 [管理层次关系]
直接上级：前厅部经理
直接下级：礼宾部领班、礼宾员 [岗位职责]
1、握当日预抵、预离客人情况，确保为抵、离店客人提供热情的高效率的服务；
2、接听电话，分配行李员为客人提供行李；
3、礼貌、迅速地回答客人的提问，妥善处理客人投诉； 4、检查下属的仪容仪表、行为和员工在岗情况；
5、检查行李员接关记录、行李房、行李寄存登记及工具的维护、
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保养情况；
6、协调、沟通与其它有关部门和部位的关系； 7、协助主管做好本部位员工培训和考核、评估工作；
8、督促、检查下属填写交接班，组织班前会，做好交接班工作； 9、完成上级交给的其它工作任务。
[素质要求]
1、知识要求：大专以上毕业或具有同等学历；掌握礼宾管理专业知识，熟悉本岗位服务规范和接待礼仪；熟悉外事纪律，了解酒店治安管理条例和消防法规。
2、能力要求：有组织、指挥员工按服务工作规程完成工作的能力；有与其它部门协调工作以及和客人沟通的公关能力；具有较好的语言和文字表示能力；熟悉英、日、韩语基本对话。 3、经历要求：具有2年以上从事礼宾员的工作经历。 十二）礼宾部领班 [管理层次关系]
直接上级：礼宾部主管 直接下级：行李员 [岗位职责]
1、保证行李员、门童的工作都记录在行李员卡片上。 2、负责检查行李员运送行李记录和提供服务的时间。 3、为客人提供所要求合理的特别服务； 4、协助车队，处理好客人订车和用车的安排；
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5、确保客人行李的存取工作有条不紊及记录在案； 6、处理客人投诉；
7、确保所有寄出邮包和信件准确无误；
8、合理分配当值行李员工作任务，确保为客人提供快捷、安全的服务；
9、处理客人行李的分派和寄存，确保达到快捷及准确； 10、确保行李员提供有礼貌及快速的服务； 11、确保服务台的所有记录正确无误； 12、培训行李员、门童；
[素质要求]
1、知识要求：大专毕业或具有同等学历；了解酒店督导技巧；熟悉酒店资料及其它问询资料，掌握客房推销技巧。
2、能力要求：具备良好协调沟通、组织、安排能力；具备应变能力及独立处理问题；熟悉酒店电脑管理系统操作。
3、经历要求：具有2年以上从事礼宾员的工作经历。 十三）礼宾员 [管理层次关系]
直接上级：礼宾部领班 [岗位职责]
1、掌握当日预抵、预离客人的情况，为抵、离店客人提拿行李； 2、引领进店客人到总台、房间，并向客人介绍酒店设施和其它服务设施；
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3、为客人寄存、保管行李；
4、礼貌、迅速地回答客人提问，主动帮助客人解决困难； 5、为客人递送邮件、报纸、留言、传真等；
6、为酒店其它部门派送报纸、信函及前厅部文件、表格； 7、协助大堂副理、保安人员维护大厅及车道的秩序； 8、协助管家部维持大厅的清洁卫生；
9、在大厅和楼层里发现不正常情况时，立即报告给上级；
10、为迷失方向的客人引路；
11、阅读并填写交接班本，做好交接班工作； 12、能够持之以恒的给客人登记的士车牌号； 13、完成上级交给的其它工作任务。 [素质要求]
1、知识要求：具有高中、中专毕业或同等学历；熟悉本岗位业务和服务规范，懂得接待礼仪。
2、能力要求：能按服务规范独立地完成工作；熟悉酒店情况，了解酒店的各项服务设施；熟悉英、日、韩语基本对话；语言清晰，有较好的口头表示能力；性格外向，办事扎实，为人诚实，有强烈的服务意识。
3、经历要求：无
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